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你的脑袋里是否充满著对食物的期待与渴望?


发表日期: 2003/8/29 上午 09:28:00
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你的脑袋里是否充满著对食物的期待与渴望?
  Aug. 21, 2003 - 为什么在没有饥饿感的情况下我们仍会有想吃东西的欲望?关于这点,科学家可能快要找到答案了!最新研究显示,科学家已经知道为什么人有时候会特别想吃某种东西的原因了。

  研究显示,人们在心理上会把对某种食物的享受与非关联性的刺激联想在一起,如果所有的运作过程正常,那么一旦我们腹中已充满这些食物时,我们的脑部也会减少这些联想力,这个研究结果发表于最新一期的「科学(Science)」期刊中。

  《想吃东西也是一种病吗?》

  在这个研究的第一期,研究人员给13位饥饿的受试者看一些抽象的图片,并将这些图片与香草或花生奶油的味道作联想,同时也以核磁共振造影检查(MRI)来扫瞄这些受试者的脑部,以评估他们的脑部活动状况,此时这些受试者开始将某些特定的图象与这些食物的味道作联想,然后这些受试者吃香草冰淇淋或花生奶油三明治直到他们不再觉得饥饿为止。

  一旦回到MRI机器前,研究人员再给他们看一次不同的抽象图片,并将他们与上述两种相同的味道作联想,然后再以MRI扫瞄发现,这些受试者在相同的脑部区域中活动量已经减少,表示对他们刚吃过的食物已不太有兴趣,但对其它食物的反应则不会如此。

  研究人员表示,最初脑部的活动增加是因为对享受某种食物的期待,但脑部的这种活动情况也会在受试者吃到足够的这些食物后开始下降,大脑的杏仁核(amygdala)与前额脑区底部(orbitofrontal cortex)这两块区域是最主要的影响区域,也可能会影响一个人的适应与调节过程。

  《为什么我们会想吃东西?》

  伦敦神经学研究院的研究员Jay Gottfried说,所以这就是为什么当人们并不觉得饥饿时仍会想吃东西的原因吗?研究人员认为是有这种可能,因为我们无法从视觉、声音或其它刺激来断绝各种对食物的期待,因此这可能是为什么我们难以克制食物诱惑的原因,Gottfried说,也因为这个原因,这个研究结果或许可提供我们某些有关饮食性疾病的重要线索。

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