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碳水化合物或糖类食物不会让你增加罹患结肠癌的危险


发表日期: 2003/6/25 上午 10:25:00
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碳水化合物或糖类食物不会让你增加罹患结肠癌的危险
  June 17, 2003 - 蛋糕、饼干、白面包、意大利面、马铃薯等富含淀粉、糖类的食物对人体并不是非常好,但它们却不会增加罹患结肠癌的风险。

  过去曾有研究显示,富含碳水化合物与糖类的饮食可能会因为增加血液中的胰岛素浓度,而提高罹患结肠癌的风险,而胰岛素是人体主要的荷尔蒙之一,它能调节我们的血糖浓度,事实上,过去有某项研究显示,女性会因此增加69%的结肠癌风险,男性则会增加87%。

  《最新的研究结果》

  然而,纽约Albert Einstein医学院流行病学专家Paul D. Terry博士表示,这个研究或其它与其类似的研究都有几个缺点,主要是因为他们倚赖人们的记忆来询问他们所吃过的食物,但这通常并不确实。

  这个研究在1982年以问卷方式调查了将近50,000名妇女的饮食与生理活动状况,并追踪长达16年的时间,结果其中有616位罹患结肠癌,这次他们再询问她们的饮食与生理活动状况,并将调查结果发表于本周的「国家癌症研究院期刊(Journal of the National Cancer Institute)」。

  结果发现,那些食用高淀粉食物的妇女罹患结肠癌的风险并不高,此外,他们也发现,食用富含糖类食物的女性也不会增加结肠癌的风险。

  国家癌症研究建议民众采取低脂高纤维的饮食习惯,每天至少摄取五种蔬菜与水果,或增加饮食中的纤维量,如全穀面包或谷类食品等,以降低罹患结肠癌的风险;而肉类、蛋类、乳制品、烹调食物的食用油或沙拉酱中的油脂等则都是脂肪的主要来源。

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