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饥饿时吃蛋白质有用


发表日期: 2005/11/16 上午 09:12:00
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饥饿时吃蛋白质有用
  Nov. 8, 2005 -- 有关蛋白质制服饥饿是怎么一回事?法国科学家在细胞代谢(Cell Metabolism)期刊中指出,答案就在于消化系统的小肠。

  他们指出,蛋白质会减少饥饿,让人与动物吃少一点;但是为什么会这样呢?

  这就是法国研究人员想要知道的,这篇研究只有针对老鼠,但是它可以解释蛋白质如何把你从饥饿的边缘解救回来;研究人员包括法国国家卫生医学研究院的Gilles Mithieux,以及法国大学的Claude Bernard Lyon 1。

  蛋白质的其它帮助
有些老鼠被餵食富含淀粉的饮食,其它老鼠的饮食则多添加了适量的蛋白质;老鼠并不挑食,不会偏爱哪里一种食物,不管是什么都吃。

  研究人员指出,在消化食物后,吃高蛋白质的老鼠,小肠会产生葡萄糖(血糖);小肠是消化系统的一部分,食物在离开胃以后会先到那里,进一步分解让身体使用。

  连锁反应
根据研究人员表示,Mithieux与同事们所说的葡萄糖并不是从食物来的,而是小肠中特定的细胞所产生的。

  葡萄糖之后会进入血管,送出「我已经饱了」的讯息,最后传送到脑部;接著脑部会显示「现在不需要任何食物了,离开食物,在笼子里跑一跑或是做点其它事,不要再吃了。」

  老鼠会听从大脑的建议,但是人们却有一点不同;当我们不是真的饿,却也逗留在食物旁边。

  不知道人类在吃了富含蛋白质的食物后,小肠是否会产生葡萄糖,但是研究人员指出,这点值得去了解。

  他们建议,如果人类能像老鼠一样控制蛋白质,那么就会有对付身体饥饿与饱足讯号失效的食物摄取失调新方法了。

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