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碳水化合物和蛋白质最能对抗饥饿?


发表日期: 2005/2/16 上午 09:13:00
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碳水化合物和蛋白质最能对抗饥饿?
  Feb. 3, 2005 -- 想要对抗饥饿的痛苦折磨吗?一项新的研究显示,抛弃脂肪,吃碳水化合物以及蛋白质可能是最好的。

  研究人员发现,含有丰富碳水化合物如谷类,或蛋白质如肉和鱼的饮食,可以抑制所谓的饥饿荷尔蒙ghrelin,效果比富含脂肪的饮食更有效。

  Ghrelin是最近被发现隐藏在胃部和小肠的荷尔蒙,被认为会引起饥饿并且传达讯息给脑部要吃食物;身体的ghrelin循环水平在餐前会上升,而在吃完东西后会下降,显示这种荷尔蒙扮演进餐饥饿时的一个重要角色,并且会引起食物摄取。

  控制饥饿荷尔蒙
在这项刊于2月发行之内分泌学期刊中的研究,研究人员测试了吃碳水化合物、蛋白质和脂肪对老鼠的ghrelin水平的影响效果。

  这些老鼠的小肠被分别注入这三种物质,然后,研究人员在固定间隔时间测量grehlin的水平,直到五小时之后。

  这项研究显示,注入蛋白质和碳水化合物比起脂肪,能够更快速且有效地抑制ghrelin;尤其是蛋白质和碳水化合物能够减少70%的ghrelin水平,相较于脂肪则只能够减少50%。

  研究人员指出,这些结果显示,高脂饮食可能较容易促进体重增加,因为他们并不如富含碳水化合物或是蛋白质的饮食那么有效地可以控制饥饿。

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