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从DASH饮食获得营养的益处可扩大到血压


发表日期: 2004/11/9 上午 08:57:00
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  Nov. 1, 2004 - DASH饮食的部分好处可以归因于含有大量的健康营养成分,也就是植物化学因子(phytochemicals);而且,DASH饮食不只可以降低血压,还可以降低血脂浓度,这都多亏了这些营养成分,才能预防从心脏疾病到癌症等健康问题。

  这种饮食的重点在于水果、蔬菜、及未加工的谷物,DASH就是预防得到高血压的饮食,它是每天要吃4至5份的水果、4至6份的蔬菜,再加上约6至12份的未加工谷物制品;DASH饮食也包括少量的低脂或是脱脂的乳制品,及每天不超过2份3盎司的瘦肉、禽肉、或是鱼;额外的脂肪或是油每天不得超过2至3茶匙。

  DASH饮食中的纤维、钾、镁、及钙可以明显的降低血压及血脂肪浓度;根据洛杉矶巴顿鲁治的Pennington生物医学研究中心研究员Marlene Most博士表示,是因为这些额外的营养素而带来那些益处。

  最近,大多数研究DASH饮食的报告都在估计天然产生的植物化学因子化合物的含量,这种植物可以防止病毒、细菌、及真菌类,科学家们正在检验数百种植物化学因子,看看它们帮助人类避免从心脏疾病到癌症等健康问题的潜力。

  Most博士表示,DASH饮食含有许多植物化学因子,例如,DASH有大量的西红柿红素,西红柿红素是在西红柿中发现的,能够对抗前列腺癌;DASH也有大量的黄酮醇,它存在于水果、蔬菜、茶、及红酒中,可以对抗心脏疾病;此外,这种饮食也富含类胡萝卜素及黄酮类化合物,可以对抗冠状动脉的心脏疾病及中风,而未加工的榖物食品的营养丰富,可以对抗心血管疾病。

  Most博士并未做任何结论,虽然她没有研究吃这种饮食或是有特殊疾病的人,但是她分析了DASH饮食的植物化学因子含量;她在11月号的美国饮食协会期刊(Journal of the American Dietetic Association)中指出,这证明了以植物为主的饮食与降低慢性病的发病率有关。

  她指出,或许DASH饮食的健康益处要部份归功于植物化学因子,且可以扩大到降低心血管疾病的风险,但还需要更多的研究来了解植物化学因子的影响。

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