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吃水果了吗?骨头需要它胜于牛奶


发表日期: 2004/11/2 上午 09:08:00
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吃水果了吗?骨头需要它胜于牛奶
  Oct. 26, 2004 - 最新研究显示,虽然牛奶能制造强壮的骨质,但水果也可以。

  阿尔斯特大学的北爱尔兰食品与健康中心研究人员Claire P. McGartland博士指出,这是第一个显示吃大量水果会影响骨头矿物质密度(测量骨质强度的方法)的研究;她的研究刊载在最新一期的美国临床营养期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。

  虽然已经知道饮食会影响骨质强度,但相对的,对于骨质健康方面的注意力就很少,尤其是饮食会影响身体酸度的问题;她表示,大多数人吃的东西都会产生酸,而酸度增加被认为是会降低骨质强度的因素。

  McGartland博士建议,要吃一些可以中和酸性的食物来建造强壮的骨质;她表示,因为许多水果及蔬菜都有中和的能力,所以在水果及蔬菜中发现的营养素对骨质健康有保护的作用。

  为了评估这点理论,McGartland博士及同事们评估了1,345位12岁至15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度;这些营养专家们对每一位小孩进行了彻底的访问,以得到关于他们每一餐吃什么、通常会吃什么东西等详细的信息,甚至包括了每一种食物的份量。

  除此之外,孩子们的身高、青春期的状态、抽菸、社交状态、饮酒、补品的使用、及身体的活动等都是这项研究的因子,最后还要测量他们后脚跟的骨质强度。

  结果显示,吃大量水果的女孩们具有最强壮的骨质;她指出,这项发现是依据非常多健康的青少年所做成的,因此可信度非常高;另外,她也已经整合了其它已知的因子对骨质健康的影响,象是体重、运动、及吸菸都被纳入考量后才做出最后的结果。

  McGartland博士指出,这是第一篇将摄取水果与强壮的骨质结合的研究,虽然吃素并未显示是一个重要的因素,但是它有在其它研究中讨论到;此外,在她研究中的孩子们并没有吃很多蔬菜,她表示,这结果并不令人惊讶,因为平均来说,大英联合王国的孩子所吃的水果及蔬菜量不到建议量的一半。

  她建议,女性及年轻的女孩们要吃很多水果,以做为建造强壮骨质的「有效成本方法」。

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