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早餐吃蛋能延缓饥饿感


发表日期: 2012/5/18 上午 10:30:50
URL:http://www.24Drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=091e9c5e80a58b5f
早餐吃蛋能延缓饥饿感
  【24drs.com】最新研究显示,早上吃一颗蛋比谷类更能帮你抑制食慾,让人饱足的时间比小麦蛋白质更长。
  
  一颗大的鸡蛋大约有70卡路里,含有约6克蛋白质、5克脂肪、186毫克的胆固醇。研究人员让20位过重或肥胖的参与者吃有蛋或冷麦片的早餐一个星期,但三餐的碳水化合物、蛋白质以及脂肪含量是一样多的。
  
  蛋是如何烹调、提供多少、早餐中其它食物是什么都不清楚,在研究的第一天与最后一天中午是吃自助餐,研究人员测试参与者在吃了早餐与午餐后感觉有多饱,记录自助餐吃了多少热量,他们也采血确认刺激饥饿感荷尔蒙ghrelin以及显示饱足感的荷尔蒙PYY3-36含量;第二周则是两组交换早餐菜单,在这两周的试验之间中断两周。
  
  研究人员发现,早餐吃蛋的人午餐前较有饱足感,在自助餐吃的份量比那些吃谷类的孩童少,吃蛋的人在早餐与午餐之间的3小时内,ghrelin和PYY3-36的含量也比较低,表示感觉较不饿且更有饱足感。
  
  研究人员认为,对于希望甩掉几磅体重的人来说,要改变饮食中的蛋白质类型,而不是数量。
  
  路易斯安那州彭宁顿生物医学研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示,具有较高蛋白质质量的饮食可以增强饱足感,能更适当与成功地作为减肥饮食。
  
  未来需要做长期的减重试验来比较,蛋白质质量的操控不会增加蛋白质的量。
  
  这篇研究将在法国里昂举行的第19届欧洲肥胖会议中发表。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80a58b5f

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