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并非所有豆类都会让你排气


发表日期: 2011/11/28 上午 11:44:08
URL:http://www.24Drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=091e9c5e809460e7
并非所有豆类都会让你排气
  【24drs.com】最新研究指出,说到胀气的风险,并非所有豆类都相同,尽管大家都知道豆类和豆科植物对健康的好处,但有许多人会因为过度担心和尴尬的气体而远离它们。
  
  2010年美国膳食指南强调,每周应该食用豆类数次,因为它们含有丰富的蛋白质、纤维、维生素、以及矿物质。
  
  豆类富含纤维和抗性淀粉oroligosaccharides,这些碳水化合物无法被肠道中的酶消化,因此在肠内细菌发酵的过程中分解,胀气大部分是因为这种细菌发酵的结果。
  
  亚利桑那州立大学的Donna M. Winham指出,人们可以意识到,增加饮食中的豆类最初可能导致更多胀气,但人们的这种担心可能被夸大了。
  
  这份最新报告分析了三篇豆类和心脏病风险的研究,观察参与者胀气和胃部不舒服的情形,包括大便形状改变和腹胀等。其中有两个研究是要每天吃半杯斑豆、黑眼豌豆、或烤豆8周;对照组的人每天吃胡萝卜罐头;另一篇研究是让受试者吃半杯斑豆或一份汤(对照组)持续12周,结果显示,即使不是吃豆类也有可能胀气。
  
  在三篇研究中,总胆固醇和低密度脂蛋白「坏的」胆固醇都显著下降,而胆固醇高是心脏病和中风的重要风险因子。
  
  多吃豆类是提高蔬菜摄取量以及增加[饱足感]方便、廉价的方式,向消费者强调这种健康的益处并传授胀气增加是暂时性的认知,可以说服消费者增加摄取豆类。
  
  研究人员建议,开始先摄取少量,并试验不同类型的豆类,看看是否有任何胀气差异。
  
  研究结果刊载在营养学期刊(Nutrition Journal)中。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e809460e7

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