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多样性的蔬果对结肠癌最有效


发表日期: 2011/9/30 下午 03:44:30
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多样性的蔬果对结肠癌最有效
  【24drs.com】有研究发现,不同的水果和蔬菜对结肠的不同部位对抗癌症有帮助,象是绿花椰菜与白花椰菜对结肠的某部份助益较大,但胡萝卜与苹果则对另一个部位有帮助。
  
  西澳大利亚医学研究所的Lin Fritschi博士与同事们,比较834位结肠癌患者与939位无此癌症者在10年间对食物与酒的摄取量,因为发展为结肠癌需要数年时间,所以目前的摄取量资料不会有相关性。
  
  结果发现,不同种类的水果及蔬菜与结肠不同部位罹患癌症的风险有关。具体来说,蔬果的总摄取量或单一种蔬果的摄取量,与腹部右侧部份大肠的癌症风险增加无关,但白菜、绿花椰菜、白花椰菜、以及球芽甘蓝等蔬菜与部分结肠癌的风险较低有关。
  
  另一方面,蔬果的总摄取量或单一种蔬菜摄取量与腹部左侧的结肠癌风险较少有关,虽然这可能是机率问题,但他们确实发现,吃更多的苹果和深黄色蔬菜,象是胡萝卜、南瓜等,与结肠右侧的癌症风险较低有关。
  
  目前还不知道蔬果影响结肠不同部位的原因,但Fritschi博士表示,可能是因为结肠左、右两侧的癌症不同。他的同事Barry Iacopetta曾发现,左、右两侧的结肠癌基因构造不同,对化疗也有不同的反应。Iacopetta对于叶酸的作用特别有兴趣,这也是他针对花椰菜等富含叶酸的十字花科蔬菜进行研究的原因。
  
  美国癌症协会的Marji McCullough表示,要吃各种蔬果是个好消息,但研究人员没有考虑到参与者饮食中的红肉与加工肉数量,加工肉和红肉量多的饮食可能增加罹患结肠癌的风险,而且吃很多肉的人通常吃较少蔬果类。
  
  McCullough表示,这类研究仰赖过去几年对饮食的记忆,往往会发现水果及蔬菜摄取量与罹患结肠癌风险之间的关联性,强过被诊断出结肠癌之前所搜集到的饮食讯息。但Fritschi博士认为,饮食评量真正的问题就是偏见和记忆力,他们试著尽力做,但所有回顾性研究都有这种问题存在。
  
  这篇研究刊载在十月号的美国饮食协会期刊(Journal of the American Dietetic Association)中。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e808cd84a

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