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咖啡因有益健康的新线索


发表日期: 2011/5/12 上午 10:53:23
URL:http://www.24Drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=091e9c5e807dc3f6
咖啡因有益健康的新线索
  【24drs.com】新研究认为,咖啡因除了让你提神以外,其中的抗氧化物因为可以对抗引起伤害的游离自由基而有益健康;研究人员表示,他们的实验解释咖啡因中的抗氧化物如何找寻并破坏与阿兹海默氏症及心脏病有关的游离自由基。
  
  游离自由基是身体中的分子,会攻击健康的细胞且引起伤害而导致疾病,抗氧化物的健康助益主要是因为可免于这些游离自由基的伤害;最近的研究显示,咖啡是一般饮食中最富含抗氧化物的品项之一,但是有关这些抗氧化物(包括咖啡因所含者)如何对抗游离自由基的所知有限。
  
  这篇研究中,墨西哥Autnoma Metropolitana-Iztapalapa大学的Jorge Rafael Leon-Carmona评估了咖啡因中之抗氧化物和游离自由基的化学反应的五个不同的理论机转;他们发现一个称为「自由基加合物形成(RAF)」的机制,是咖啡因对抗游离自由基之损伤的主要机转,这和之前的动物研究结果一致。
  
  研究人员表示,研究结果支持「咖啡因是咖啡中主要的抗氧化物来源」的说法。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e807dc3f6

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