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核桃是对心脏健康最有益的坚果


发表日期: 2011/4/6 下午 03:43:31
URL:http://www.24Drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=091e9c5e80799665
  【24drs.com】美国研究发现,核桃是对心脏健康最有益的坚果,因为核桃有比其它受欢迎坚果更多、更优质的抗氧化物。
  
  抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害,避免产生心脏疾病和其它健康问题;而坚果类因为含有抗氧化物,可以降低胆固醇、减少自由基所造成的氧化压力、以及不健康的发炎反应,对心脏有益。
  
  宾州斯克兰顿大学的Joe Vinson博士在分析核桃与其它多种坚果的抗氧化物含量后发现,核桃排名榜首,巴西坚果排名第二,连花生也不如核桃。28克(1盎司)核桃所含的抗氧化物比等量的蔬果还多,但这不代表它可以取代蔬果,只表示它的抗氧化物浓度很高。
  
  许多人因为担心坚果类的脂肪含量与热量会让体重增加而不吃它,根据美国农业部的报告指出,1盎司的英格兰核桃有185卡,但也含有4克蛋白质、近2克纤维、以及18克以上的脂肪,是有益心脏健康的脂肪。有研究显示,每天吃大约一把坚果可以维持体重或是减肥,有越来越多的证据显示,坚果还可以帮助大脑的健康。
  
  Vinson博士鼓励将坚果作为零食,因为除了上述优点外,它会让你有饱足感,下一餐就不会吃太多。
  
  耶鲁大学预防研究中心主任David Katz认为,核桃的成份很重要,抗氧化物是重要的营养素,原则上,富含抗氧化物的食物容易对健康有益,就核桃来说,它可以改善心脏的风险因子,增强血液流动。
  
  这项研究于美国化学学会的年会上发表。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=2&who=091e9c5e80799665

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