【24drs.com】美国研究发现，核桃是对心脏健康最有益的坚果，因为核桃有比其它受欢迎坚果更多、更优质的抗氧化物。
抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害，避免产生心脏疾病和其它健康问题；而坚果类因为含有抗氧化物，可以降低胆固醇、减少自由基所造成的氧化压力、以及不健康的发炎反应，对心脏有益。
宾州斯克兰顿大学的Joe Vinson博士在分析核桃与其它多种坚果的抗氧化物含量后发现，核桃排名榜首，巴西坚果排名第二，连花生也不如核桃。28克（1盎司）核桃所含的抗氧化物比等量的蔬果还多，但这不代表它可以取代蔬果，只表示它的抗氧化物浓度很高。
许多人因为担心坚果类的脂肪含量与热量会让体重增加而不吃它，根据美国农业部的报告指出，1盎司的英格兰核桃有185卡，但也含有4克蛋白质、近2克纤维、以及18克以上的脂肪，是有益心脏健康的脂肪。有研究显示，每天吃大约一把坚果可以维持体重或是减肥，有越来越多的证据显示，坚果还可以帮助大脑的健康。
Vinson博士鼓励将坚果作为零食，因为除了上述优点外，它会让你有饱足感，下一餐就不会吃太多。
耶鲁大学预防研究中心主任David Katz认为，核桃的成份很重要，抗氧化物是重要的营养素，原则上，富含抗氧化物的食物容易对健康有益，就核桃来说，它可以改善心脏的风险因子，增强血液流动。
这项研究于美国化学学会的年会上发表。
资料来源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=2&who=091e9c5e80799665
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