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为什么大蒜对你有帮助?


发表日期: 2007/10/19 下午 12:03:00
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为什么大蒜对你有帮助?
  Oct. 15, 2007 – 大蒜对健康的好处,几个世纪以来一直广受讨论,研究人员目前可能可以准确指出至少一个原因。

一篇新的研究显示,红血球利用摄入的大蒜成分转成细胞讯息硫化氢(H2S),可松弛血管以及增加血流,因此,吃大蒜可以增加我们此一维生化学物质的天然供应,并且可以降低心脏疾病风险。

  之前有关大蒜之健康效果的研究产生多种结果,举例来说,有些大蒜研究发现少数好处,而其它研究显示可以降低心脏疾病风险;但是,研究者表示,如果进一步的研究可以确定这些发现,测试产生硫化氢的能力将可以用来标准化大蒜补充量,以产生最大的健康好处。

  【发现大蒜的效果】
研究中,Alabama大学的研究者Gloria Benavides和同事在实验室中分析从超市购得之大蒜所粹取的汁液对人类红血球的影响,他们发现,红血球在获得极少量的大蒜之后,立刻开始产生硫化氢;实验中检测的大蒜量约相当于一般成年人吃两瓣大蒜。

  进一步的测试显示,主要的化学反应是发生在红血球细胞膜,但有一小部分的硫化氢是在细胞产生。

  除了大蒜以外,其它植物很少包含可以提供健康好处的硫化氢成分,研究人员还表示,大蒜是唯一常见于人类饮食中所用的。
 
他们的报告登载于美国国家科学院院刊(Proceedings of the National Academy of Sciences)中。

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