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酒可以控制蛀牙


发表日期: 2007/7/3 下午 05:46:00
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酒可以控制蛀牙
  June 22, 2007 – 一项意大利研究显示,即使除去的酒精成分,红葡萄酒和白葡萄酒也许可以对抗引起蛀牙的细菌。

  在你举杯为这些研究发现庆祝之前,要记得这项研究是在实验室中进行,所以目前要依赖一杯红酒来赶走你的蛀牙还言之过早。

  研究人员包括了任职于意大利Pavia大学的Gabriella Gazzani博士。

首先,他们到一家当地杂货店买了一些valpolicella(一种意大利红葡萄酒)以及pinot nero(一种意大利白葡萄酒);然后他们回到实验室,除去酒里的酒精成分,借以防止酒精干扰他们的实验室测试。

  接下来,研究人员把腌泡过、会引起蛀牙的链球菌加入酒中,这两种酒都可对抗那些细菌,以及其它会引起喉咙感染的链球菌。

Gazzani的研究小组特别提到,红酒可能比白酒更具有抗细菌的特性,但是还不确定。

  研究人员也将红酒和白酒里所发现的酸分离出来,并且测试那些酸对抗相同细菌的效果,这些酸的名称是S. mutans和S. pyogenes。

  分离的酸比酒对抗细菌的效果更有效,因此研究人员推论,尽管酒可以对抗S.mutans和S. pyogenes,酒在某种程度上也包含稀释那些好处的化合物。

  这项研究发表于农业和食品化学的在线版期刊中。

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