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| 黄豆可改善摄护腺癌患者的PSA值 |
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Sept. 24, 2004 - 一般认为富含黄豆的饮食可以预防某些癌症生长，黄豆可能改善摄护腺患者的病情，而且似乎是立即见效。
研究发现，在摄护腺患者每天的饮食添加2盎司的黄豆颗粒，他们的PSA值快速又明显地改善；PSA（prostate-specific antigen，摄护腺特定抗原）通常用在过滤摄护腺癌，以及发现后的病况追踪。
在这项最新的研究中，澳洲研究人员发现，一个月中每天添加大约2盎司的黄豆，让摄护腺癌患者的总PSA减少13%，游离PSA对总PSA比例增加27%。
PSA以两种形式存在，一种附在蛋白质上，一种是游离的；许多研究认为，摄护腺癌患者有较低的「游离PSA值」和「游离PSA对总PSA比例」，让这个比例成为更特定的摄护腺癌测量值；这项研究刊载于这个月的「泌尿学」(Urology)期刊。
研究中，29位预定接受根除性摄护腺切除术的男性，吃四片含有黄豆颗粒（把黄豆加热并磨成颗粒，可以加到壳片或料理中）的面包；相较于其它男性是吃小麦，或是混合黄豆和亚麻子，他们的总PSA分别降低40%和21%，他们的游离PSA对总PSA值分别降低16%和10%。
黄豆奶昔也有帮助
这项研究是Monash大学的科学家继续另一份在五月份「摄护腺」期刊上的研究，该项研究减少早期摄护腺患者的PSA值，这些患者每天喝奶昔里面略多于2盎司的黄豆；这种缓慢生长的癌症通常是「观察与等待」，在那项三个月的研究中，20%的患者PSA值降低3点以上。
黄豆的益处可能来自高含量的异黄酮(Isoflavone)、植物素(Phytochemical)，有助于避免某些癌症生长，包括乳癌。
Tampa，Moffitt癌症中心的Nagi B. Kumar博士主导「摄护腺」期刊上的这项研究，她表示，我的解释是，黄豆中的异黄酮保持细胞不争吵，大部分的细胞工作、成熟、到最后死亡，但有一些细胞会突变，它们会胡乱地暴增造成癌症，而黄豆似乎可以阻止这件事。
立即见效
Kumar表示，对于她自己或是澳洲发现PSA的改善，并不感到惊讶，因为之前有许多研究已经指出富含黄豆的饮食可以避免癌症生长。
她向WebMD表示，可是我们惊讶只需要一个月就可以观察到这种结果，这是非常惊人的，当你考虑到这个疾病潜伏期很长，大概16到20年才会看到摄护腺癌的病征，如果男性终生定时食用这样多的黄豆，可以保证大大减少摄护腺癌的危机。
Kumar建议，饮食要像日本男性一样，他们是世界上吃最多黄豆的人，而且摄护腺癌比例最低。
Kumar表示，意思是每周三、四天，吃大约2到3盎司的黄豆，以食品的方式，而不是补充品，黄豆颗粒是非常好的，可是我们特别推荐发酵的产品，象是豆浆，因为比较容易被肠吸收。
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最后修改日期: 2004/10/18 上午 09:13:00
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