July 13, 2004 -- 无论是虾子、龙虾、蛤，美国人爱极了海鲜！但是许多成人对贝类、鲔鱼以及鲑鱼都会产生严重的过敏反应。
根据一项全国性的调查显示，约有七百万大概是2.3%的美国人对海鲜过敏。
主导研究的Scott H. Sicherer，同时也是纽约Mount Sinai School of Medicine的医学博士，他指出，这项研究显示，海鲜过敏症经常在成人时期发生，大多数的人都有多重的过敏反应，而且通常会产生严重的过敏症状；他的研究刊于本月的过敏症＆临床免疫学期刊(Journal of Allergy & Clinical Immunology)中。
研究人员将海鲜界定为有鳍的鱼（如鲔鱼、鳕鱼、鲑鱼）和贝类（如虾、螃蟹、龙虾、扇贝、蛤、乌贼）；对海鲜内特定蛋白质的过敏反应可能引发致命的过敏性反应-突发性、严重的，导致血压降低、咽喉肿胀、呼吸困难，甚至足以致命的反应，海鲜过敏症也可能引起严重的皮肤反应或者能引发哮喘。
根据食物过敏症＆过敏性反应网络(the Food Allergy & Anaphylaxis Network)指出，食物引起的过敏性反应，在美国每年造成约30,000人次进入急诊室，以及约150到 200位死亡病例。
Sicherer表示，尽管过敏反应可能有致命性威胁，但极少有研究完整探讨海鲜过敏症是多么普遍。
他的全国性的电话调查访问了近15,000位成人，这些人详细回答了关于有鳍的鱼和贝类的问题，并且指出他们家中有哪里些人对海鲜过敏，包括对海鲜呈现阳性反应的皮肤测试反应、血液测试反应、或是过敏反应，这些受访者也提供关于家人这些过敏反应首次发生的年龄。
结果Sicherer发现，鱼和贝类过敏症普遍发生在40到60岁的成人，此外：
·6%的家庭家中至少有一个人对海鲜过敏。
·3%的成人对任何海鲜都过敏，相较于孩童，仅有0.6%的小孩有这样的现象。
·4%的女性对海鲜过敏，相较于2%的男性会对海鲜过敏。
·40%的鱼类过敏症和60%的贝类过敏症首次发病在成人期。
·受访者当中，约10%的人甚至连碰触鱼类或是闻到鱼都会过敏。
·荨麻疹、膨胀、呼吸困难以及咽喉紧绷都是海鲜过敏的常见症状。
·鲑鱼、鲔鱼、鲶鱼和鳕鱼是最常会引起过敏反应的鱼类。
·虾子是引起过敏反应最普通的贝类。
在Sicherer的研究中，仅有9%对海鲜过敏的人有服用过肾上腺素有关的处方来抑制过敏反应，然而16%表示过去曾有医生开过这样的药物来停止过敏反应；Sicherer表示，这样的差异凸显了应该改进一般人对海鲜过敏的体认与教育。
Sicherer指出，由于此研究中，受访者是自行描述关于过敏的反应，而非实际上去测试他们对食物的过敏反应，因此，研究结果还有待保留。
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