Nov. 21, 2003--薄煎饼和荞麦面条内富含的穀粒，可能有助于糖尿病患者保持健康的血糖浓度！最新的研究显示，当餵食糖尿病老鼠荞麦的萃取物时，能降低12%-19%的饮食相关的血糖浓度。
研究人员表示，假如更进一步的研究证实这些结果，荞麦或许能用于营养的补充或是并入糖尿病患者饮食中的食物以帮助控制这项疾病。
加拿大Manitoba大学人类营养科学系副教授研究人员Carla G. Taylor博士在新闻稿中表示，随著糖尿病的增加，荞麦并入到饮食中能帮助提供安全、不费力和廉价的方法以降低葡萄糖浓度及减少糖尿病并发症的风险，包括心脏、神经、和肾脏问题，Taylor表示，荞麦无法治疗糖尿病，但是我们想要评估它在食物产品中的内含物作为帮助控制。
《荞麦能降低血糖》
在这项发表于11月3日农业及食品化学期刊的研究中，研究人员比较40只患有糖尿病的老鼠中单一剂量的荞麦萃取物或是安慰剂对于血糖浓度的影响。
这些饲养的老鼠为第1型糖尿病，属于较不普遍的糖尿病类型，患有第1型糖尿病(以前被认为是胰岛素依赖型糖尿病)的病患无法产生维持血糖浓度所需的荷尔蒙胰岛素并且接受每日胰岛素注射。
研究人员发现，在吃含有糖类食物之前先餵食荞麦萃取物给患有糖尿病的老鼠，其血糖浓度比起餵食安慰剂的老鼠降低了12%-19%，这显示了荞麦萃取物能降低餐后血糖浓度。
虽然研究仅观察了第1型糖尿病老鼠，但是研究人员表示，荞麦在第2型糖尿病的动物身上有利的影响可能相似，他们计划接下来要测试这项理论，2型糖尿病是最普通的糖尿病种类，在身体无法正常对胰岛素有反应之下发生。
研究人员表示，荞麦中被认为降低血糖作用原因的有效成份为chiro-inositol，这种混合物在荞麦中有高浓度而在其它食物中罕见的。
|
