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美国WebMD大众医疗新闻
钙质可以让我们减轻体重
钙质可以让我们减轻体重
  April 14, 2003 - 嘿!想来杯牛奶吗?钙可是减重的最新秘方喔!因为根据最新研究的多项证据显示,钙质能帮我们对抗体脂肪并维持正常的体重。

  研究人员发现,食用相同卡路里食物的青春期女孩,钙质摄取较多的人体重较轻,体脂肪含量也较低。过去的研究显示,成年人及学龄前儿童如摄取较多钙质可阻止体内产生体脂肪的过程,但本周于圣地牙哥举行2003年实验生物学年会中发表的研究却首度发现钙质对青春期前或青春期的女孩也有相同作用。

  这个研究招募了321位各种不同种族的9 ~ 14岁女孩,在研究过程中,每3天每位女孩都要记录自己的饮食内容、钙片或维他命的补充情况,研究人员也会测量她们的生理活性、体重,及髋骨以上的体脂肪(这是一种测量腹部体脂肪的方法)。

  果不其然,他们发现那些服用较多卡路里且运动较少的女孩不但体重较重,体脂肪也较高,但研究人员发现,与那些卡路里摄取、生理活性与体重都类似的女孩比较,钙质摄取量较高的女孩平均体重较轻。

  研究人员表示,青春期女性的钙质多是从饮食中获得,而她们的体脂肪或体重多半也不会有太大的差异,每增加一份乳制品,例如一杯牛奶或一个拇指大小的乳酪(含有大约300毫克的钙质),约可减少半寸的腹部体脂肪及约2磅的体重。

  但夏威夷大学人类营养食物与动物科学科主任兼教授Rachel Novotnys博士认为想要减重的人也不必因此增加乳酪或其它含丰富钙质食物的食用量,因为摄取更多饮食当然无法帮你减轻体重。

  饮食中所摄取的卡路里仍是重要的因素之一,而卡路里的组成也会影响我们的体重及体脂肪含量,在相同的卡路里饮食中,钙含量较高者确可帮助我们减少体重及体脂肪。

  Novotnys博士在最新的肥胖流行病学调查中表示,这项研究的发现可协助我们为儿童的将来建立一个健康的体重,虽然无论对任何年龄的人来说,降低总卡路里摄取量与增加身体活动量是减轻体重与体脂肪的主要方法,但在饮食中相对性地稍微改变钙质摄取量也能降低我们的体脂肪。

  重要的是,这些青春期女孩都处于一个快速生长的周期中,因此她们极有可能在这样的生长过程中改变现有的身体组成,并确立未来的身体组成。

  高体脂肪含量与肥胖都与许多健康的危险因子有关,例如:高血压、心脏疾病、癌症或糖尿病等。

  我们目前还无法完全了解钙质对抗脂肪的确实作用机转,但过去的动物研究显示,血液中含有高浓度的钙质可减缓脂肪的产生与累积,并使身体转而加强脂肪的分解。

  美国营养学协会发言人同时也是营养学家的Althea Zanecosky认为,「有其母必有其女」的说法不见得适用于体重控制的方法上,但却适用于这个研究的结果,对一个营养学家来说,这真是件令人兴奋的事,因为除了过去我们所抱持的某些营养诉求而鼓励人们食用这类饮食之外,现在它又多了一项好处。

  近几年来所强调预防骨骼疾病的观念可能无法诱导这些女孩,但她们可是非常关心她们的体重,因此利用这个理由将更能说服青春期女孩多喝牛奶。

  父母其实也能轻易地偷偷在青春期小孩的饮食中加入额外钙含量丰富的食物,Zanecosky博士本身就有2个正处于青春期的女儿,以下就是一些她所提供的一些技巧:

  * 以少许无咖啡因的卡布奇诺咖啡作为女儿放学后的点心。

  * 在她们的午餐中加入优格作为甜点,或把优格当作早餐食用(可考虑使用脱脂或低脂优格)。

  * 利用脱脂牛奶或优格制作水果冰沙。

  * 在沙拉中洒上低脂的乳酪碎片。

  * 在主菜中加入少量的低脂乳酪,例如在墨西哥「法士达(fajita)」或「塔可(taco)」洒上乳酪、或在意大利面中洒上乳酪等。

  * 如果你的小孩不喜欢单喝牛奶,你也可以给她喝其它口味的牛奶,例如巧克力口味或草莓口味等。

  这是一种潜在的健康饮食潮流,除了体重可以丢掉之外,所有营养素你都缺一不可,它不但能控制你的体脂肪,同时强壮你的骨骼,目前可能还没有其它饮食方法可以达到这样的效果。


最后修改日期: 2003/4/21 下午 02:59:00

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