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美国WebMD大众医疗新闻
除了蔬菜之外水果也很重要喔!
    Feb. 19, 2003 - 每天吃一个以上的苹果可以让你以后不再向医师报到喔!事实上,小时候摄取大量水果可以降低成年后罹患癌症的风险。最新研究显示,幼童时期的饮食若含有丰富的水果,会减少60岁以后发生癌症的机会。

  虽然过去对成人所做的研究显示,饮食中丰富的蔬果可降低罹患某些癌症的危险,但这是首次探讨儿童饮食与成年后罹患癌症风险的研究,结果发表于三月份的「流行病学及社区保健期刊(Journal of Epidemiology and Community Health)」。

  在这个研究中,研究人员调查1937 ~ 1939年苏格兰与英格兰近4,000名男女儿童的饮食状况,并进行追踪,结果在2000年七月之前,共有483位被诊断出罹患癌症,男性所罹患的癌症大部分为肺癌与肠癌,女性则为乳癌、肺癌与肠癌。

  在排除年龄、性别、高卡路里饮食等其它可能致癌的因素之后,研究人员发现,幼年时期水果吃得愈多,成年后罹患癌症的机会就愈低,与那些童年时水果吃得最少的人比较,60岁以后罹患癌症的机率最多约可减少40%。

  整体来说,大量摄取水果也可能会降低死亡的风险,但研究人员对此并未特别强调。

  另外,可能因为1930年代时人们都习惯将大部分蔬菜煮沸之后再食用,但是蔬菜煮沸太久会让其中的营养素流失殆尽,因此研究人员并未发现蔬菜可降低罹患癌症风险的明显证据。

  MRC伦敦社会与公共卫生单位Maria Maynard博士说,各种营养因素都可能是水果具有保护作用的来源,例如:较高的抗氧化力、纤维素与维他命等,但分别检视具有抗癌效果的维他命C、E与beta胡萝卜素,却都未发现有特别突出的效果。

  美国联邦政府营养指南建议,不论成人或儿童,每天都至少应食用五份的蔬菜与水果。

  


最后修改日期: 2003/3/3 上午 10:00:00

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