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美国WebMD大众医疗新闻
基因改造食品-有益还是有害?
    2001年5月22日报导─你可以称它为「科学怪食物(Frankenfood)」,但基因改造食品似乎将很快就会摆到你到餐桌上。大多数早餐谷物食品中都含有基因改造的玉米,2/3的加工食品含有基因改造的成分。

  最为众所皆知的基因改造谷物可能是Starlink(基因改造玉米),这种生物工程玉米—只批准用于动物饲料-在2000年已出现在人类的餐桌上。这种食物污染引起了一阵恐慌,因为这种谷物含有一种基因,这种基因据称会诱发数种过敏反应,而且有些是非常严重的。虽然还没有与Starlink玉米有关的过敏反应报告出现,但是大量的食品-从墨西哥玉米卷到热狗-全部被回收。所有的Starlink玉米都有相同的下场。但是农场主人仍然会在收成的玉米中发现基因改造玉米的踪迹。

  虽然如此,假如我们已经吃了一些基因改造食物,真的有什么该担心的吗?正方双方的战线已划出来了。

  反对基因改造食品联盟负责人Matt Rand对WebMD的记者说:「那当然了,现在虽然已建立了管理方法,但FDA还没有市场前的安全监测手段。一切全都靠生产厂商自己监测。但是安全性的问题…现在市场上已有大量的“基因改造食品”。不幸的是,消费者却不知道他们吃的是什么。」

  另一些基因工程的反对者认为,这种改造将会降低抗菌效应,或甚至引发一些未知、长期的环境效应-例如使谷物变成「超级杂草」。

  大量的质疑让一些家喻户晓的食品企业-如麦当劳-开始拒绝基因改造食品。麦当劳就拒用基因改造马铃薯。
FDA已经加强了基因工程食品的管理,要求制造商最少在食品进入市场或用来当动物饲料的前120天通报政府相关单位。还要求制造商提供有关任何潜在性安全问题、卷标、或食物成分问题的「特定信息」。并且允许那些「非基因改造食品」制造商在商品上贴上卷标,说明其产品是「未经基因改造」的。

  但是谷物不是唯一的基因改造食品。鲑鱼是第一个被放入美国人餐盘的基因改造动物。消费者协会也对这个问题表示关切。这种鱼体内有加速生长荷尔蒙,可以加快牠们的生长速度。Rand对WebMD的记者说:「这些基因改造鱼比正常的鱼生长速度快四倍,它们不会长得比较大,但是却长得特别快,这就是问题所在。这些鲑鱼未经人体毒性测试。」

  另一个大问题是环境。Rand说:「这些鱼是在开放海域的“网箱”中饲养。问题是这种网箱不是100%结实。1999年有115,000条鲑鱼从华盛顿的网箱逃走,在2000年,有超过300,000条鲑鱼从缅州水域的网箱逃走,牠们并非基因改造鲑鱼,但是如果逃走的是基因改造鲑鱼,天然鱼类和鲑鱼族群将会受到这些「逃逸者」的冲击。
Rand根据一项新研究结果表示,这些基因改造鲑鱼的交配能力,比正常鲑鱼高40倍,因为他们长得快多了。「如果有60条…“基因改造”鲑鱼混入到60,000条鲑鱼组成的天然鱼群中,则天然鲑鱼族群将会在40代之后消失,而这只是假设有60条鲑鱼从网箱中逃脱。」

  厂商还正在开发另外30种基因改造鱼。Rand对WebMD记者说:「这些公司非常仔细地注意FDA会对此采取什么行动。」Rand提到,他与另外60个环境、消费者,以及捕鱼协会,已经向FDA、美国农业部、和其它政府单位提出诉愿,要求在FDA提出研究报告,充份说明这种食品对环境和人类食品安全所造成的冲击之前,禁止在国内市场销售以及从国外进口基因改造鱼类。

  印第安那州West Lafayette Purdue大学动物基因科学教授Bill Muir, PhD认为,实际上不像外面说的那么可怕,基因改造鱼对吃鱼的人不会有任何影响。「没有任何理由说吃“基因改造鲑鱼”是不安全的,特别是鲑鱼这个例子,这种鲑鱼具有来自极冷水域的海洋鱼类基因…而厂商所做的,只不过是“让牠们具有额外的生长激素”。」

  Muir的研究小组已经列出一些参数,FDA可以根据这些参数评估这种鲑鱼的危险性,评估的因素包括达到性成熟的存活率、性成熟的年龄、交配的成功率、产卵数、生存期有多长等等。这类的检测可以在鲑鱼尚养殖于网箱时进行。

  Muir说:「我的希望是,这些检测会成为管理过程的一部分,我的研究解决了人们不知如何评估危险的问题。我的方法极可以被其它科学家接受。我认为结果将让人们更能接受基因改造技术,而不是排斥它们。」

  生物技术工业部门(BIO)发言人Lisa Dry指出,被批准之前,有五个联邦机构将对这种鱼类进行分析:FDA、国家海洋渔业局、渔业与野生动物局、美国工兵署、环境保护署。同时,生产这种鲑鱼的厂商-麻萨诸塞州瓦尔珊市的Aqua Bounty Farms 公司-也已经决定只生产不能生育的雌性基因改造鲑鱼。

  Dry说:「这种特殊的鱼只能在封闭的环境中生长,厂商无意将牠释放到自然环境中,但若是发生不大可能的意外事故—这些鱼逃走了,为了防止这些鱼与其它鱼交配,厂商已开发的都是无法生育的雌性鱼。」

  Dry对WebMD的记者说:「吃这种鱼绝对是安全的,牠们与其它的鱼没有差别,长得并不比其它鱼大。我们听过超级鲑鱼的传说,但那是不正确的。这种鱼只是成熟得比较快,不会长得特别大,只是长得快而已。」



最后修改日期: 2002/9/26 下午 05:04:00

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