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美国WebMD大众医疗新闻
在家煮可帮助减少热量
在家煮可帮助减少热量
  【24drs.com】有关健康饮食的新研究发现,在家煮优于餐厅外食,而且可以让孩子多吃一点学校餐厅没有的营养食物。
  
  这两篇研究结果发表在纽奥良举办的美国公卫协会年会。
  
  研究者对餐饮的研究发现,相较于外食者,比较常在家煮食的人,饮食比较健康,每天摄取热量平均大约少了130大卡。
  
  研究作者、约翰霍普金斯彭博公卫学院、约翰霍普金斯美好未来研究中心研究员Julia Wolfson表示,相较于较少在家煮或者不在家煮的人,当人们越常在家里煮三餐,即使都没有尝试减重,摄取的碳水化合物、糖、脂肪都比较少。
  
  研究者发现,每周在家煮晚餐6-7次的人,每天摄取热量平均为2,164大卡,而那些几乎都外食、每周在家煮晚餐不超过1次者,每天摄取热量平均为2,301大卡。
  
  这篇研究是根据对2007-2010年全国调查资料所做的分析,即将在线发表于公共卫生营养学期刊。
  
  Wolfson在彭博公卫学院的新闻稿中表示,肥胖是不断恶化的公卫问题,造成糖尿病、高血压与心脏病等严重健康事件。证据显示,越常在家煮的人吃的饮食越健康,展望未来,重点在教育大众在家烹饪的好处,不论他们多常煮,还可帮助大家外食时如何做出更健康的选择。
  
  另一篇研究中,同样来自彭博公卫学院的研究者报告指出,大多数孩子在学校的午餐会选蔬菜,但是只有四分之一的人真的有吃。
  
  人口、家庭暨生殖健康系副研究员Susan Gross在新闻稿中表示,我们都认为,如果孩童会选择健康食物,他们就会吃,但是我们的研究显示,不尽然如此。
  
  这些结果是根据对274名纽约小学低年级孩童的分析,研究者在一次午餐期间观察他们。
  
  几乎60%会选蔬菜,但是只有24%真的有吃,同时,如果老师和孩子一起吃,他们比较会把食物吃完,而分散注意力似乎对摄取健康食物有所影响。
  
  Gross表示,我们除了尽可能注意学校午餐菜单,我们更需注意自助餐厅的环境,特别是幼童们。我们可以尽可能让孩子吃最健康的食物,但是如果他们没有时间吃,或者他们因为餐厅的噪音而分心,他们就不会吃了。
  
  研究发表于医学会议应被视为初步结果,直到登载于同侪审阅的医学期刊。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8105840f

最后修改日期: 2014/11/25 下午 04:37:24

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