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美国WebMD大众医疗新闻
抗氧化饮食无法预防中风与失智症
抗氧化饮食无法预防中风与失智症
  【24drs.com】抗氧化物被奉为「补脑食品」、「超级食品」,但有篇研究指出,并非所有含高抗氧化物的饮食都可以减少老年失智症与中风的风险。
  
  波士顿哈佛医学院的Elizabeth Devore表示,他们怀疑,不论是什么食物,测量总抗氧化物含量是失智症和中风的重要预测因子吗?
  
  这篇研究对象是5千多名55岁以上、没有失智症迹象的荷兰人,以及5千多位从未中风者。参与者回答他们吃170种典型荷兰食品的频率以及数量,由研究人员查阅每种食品的抗氧化能力(以化学分析确定),并且增加所有食品对每个参与者抗氧化得分的能力,并且在接下来的14年内记录他们是否罹患失智症或中风。
  
  饮食中的抗氧化物有上千种,其中有些可能抗氧化能力较强。这种计算方式虽然没有考虑到抗氧化物在不同食品中会互相影响,但可以估算出总抗氧化物含量。
  
  Devore表示,典型的荷兰饮食往往有很多肉、猪肉或牛肉、大量乳制品、咖啡和茶,水果和蔬菜摄取较少。老年人的饮食在追踪14年后可能并没有太大变化。
  
  研究人员在1990年进行食品调查,并收集第一次的健康报告,2004年时有近6百位参与者罹患失智症、约6百人中风。抗氧化能力不管高或低,罹患这些疾病的比例无显著差异。
  
  虽然在研究中并未发现,吃富含抗氧化物饮食的人失智症和中风比例较低,但在其它族群中的类似研究结论不同。例如,抗氧化物含量较高的年长意大利人,中风风险较低。
  
  Devore表示,荷兰人和意大利的差别可能在于所吃的抗氧化物种类。在荷兰的参与者中,抗氧化物含量的变异性有近90%是喝咖啡或茶的量不同所致,而意大利人的抗氧化物来源主要是吃水果和蔬菜。
  
  有很多研究指出,水果和蔬菜的摄取量较高与中风风险较低有关,这是可能的,意大利研究确实认为,饮食中抗氧化物得分真的是由这些特定食品所提供。这与总抗氧化物含量无关,而是富含抗氧化物的特定食品。
  
  这篇研究刊载在2月20日的神经学(Neurology)期刊网上版。
  
  波特兰俄勒冈健康与科学大学的Gene Bowman认为,要说明饮食中的总抗氧化能力不一定有作用,是有点难以解释,因为许多证据显示,这些疾病中氧化压力对细胞的作用。然而,它可能是因为获取的抗氧化物并非主力。
  
  不过,注意总抗氧化能力,而不是单一富含抗氧化物的食物,这个观念是一个重要的新方法。我们已有大规模的观察性研究显示,某些抗氧化物与中风及失智症风险较少有关,但在临床试验中使用这些抗氧化物,来减少中风及失智症风险时,其结果却令人失望。
  
  Devore和同事们也未找到有做MRI检查的462名参与者,其总抗氧化能力和大脑尺寸的关联性。这些结果显示,应该回头研究别种抗氧化物,但要更全面性。
  
  有许多研究已发现,维生素C和维生素E与降低中风、失智症风险有关,但也有可能是其它抗氧化剂,例如洋葱、豌豆、浆果等含类黄酮的食物。
  
  Bowman认为,荷兰研究中的总抗氧化能力和失智症、中风风险之间仍然可能有关,但研究人员没有看到,因为他们是使用食品问卷来评估抗氧化物含量。
  
  另一种方法是注意血液中的膳食特征,测量血液中的营养素含量,不仅能直接显示供给大脑的是什么,还有助于避免人们口述的差异,以及每个人吸收能力的差异。
  
  Bowman和同事们在2012年开发出一种测试方法,测量血液中的营养素含量,并发现年长者的维生素B、C、D、E含量高,可改善认知功能且与脑部较大有关。
  
  Bowman给他的病人忠告,戒除反式脂肪等垃圾食物、增加富含抗氧化物的营养食物,如果血液中抗氧化剂含量低,他只建议暂时补充抗氧化剂。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80c33634

最后修改日期: 2013/2/27 上午 11:23:54

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