【24drs.com】根据最新研究显示,素食者因心脏疾病住院或死亡的风险,比吃肉和鱼的人低三分之一。 心脏疾病是已开发国家最大的死亡原因。英国牛津大学的研究人员表示,不吃肉能降低血压和胆固醇,对健康有好处。但心脏专家提醒,吃素不足以预防心脏疾病。 这篇最新研究观察4万4千多位住在英格兰和苏格兰的男女,参加牛津大学研究90年代癌症和营养之间关连的独立研究。研究人员会用这个资料库,是因为它含有大量的素食者(34%)。 研究人员询问参与者的健康和生活方式,包括饮食和运动问题,以及抽菸、喝酒等影响健康的因素,其中近2万名参与者有量血压并抽血做胆固醇检验。 到2009年为止,共有1千余人罹患心脏病,近170人死于心脏疾病。研究人员发现,素食者罹患心脏疾病的风险比那些吃鱼、肉的人低了32%。但研究人员并未区分参与者所吃的是红肉或是白肉,也没有追踪他们吃了多少肉。 领导这篇研究的Francesca Crowe表示,他们并未注意到底是素食中的什么成份有助于降低心脏疾病风险,但素食者血胆固醇较低,这大概是因为他们摄取较少饱和脂肪,而摄取较多不饱和脂肪;而且,素食者也吃较多的水果、蔬菜、以及纤维。 此外,素食者通常身体质量指数(BMI)较低,且糖尿病较少,但这些因子并未显著影响研究结果。研究人员表示,如果排除BMI的影响,素食者罹患心脏疾病的可能性少了28%。 这篇研究刊载在美国临床营养期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。 资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80c13c91
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