【24drs.com】根据最新研究显示，素食者因心脏疾病住院或死亡的风险，比吃肉和鱼的人低三分之一。
心脏疾病是已开发国家最大的死亡原因。英国牛津大学的研究人员表示，不吃肉能降低血压和胆固醇，对健康有好处。但心脏专家提醒，吃素不足以预防心脏疾病。
这篇最新研究观察4万4千多位住在英格兰和苏格兰的男女，参加牛津大学研究90年代癌症和营养之间关连的独立研究。研究人员会用这个资料库，是因为它含有大量的素食者（34％）。
研究人员询问参与者的健康和生活方式，包括饮食和运动问题，以及抽菸、喝酒等影响健康的因素，其中近2万名参与者有量血压并抽血做胆固醇检验。
到2009年为止，共有1千余人罹患心脏病，近170人死于心脏疾病。研究人员发现，素食者罹患心脏疾病的风险比那些吃鱼、肉的人低了32％。但研究人员并未区分参与者所吃的是红肉或是白肉，也没有追踪他们吃了多少肉。
领导这篇研究的Francesca Crowe表示，他们并未注意到底是素食中的什么成份有助于降低心脏疾病风险，但素食者血胆固醇较低，这大概是因为他们摄取较少饱和脂肪，而摄取较多不饱和脂肪；而且，素食者也吃较多的水果、蔬菜、以及纤维。
此外，素食者通常身体质量指数（BMI）较低，且糖尿病较少，但这些因子并未显著影响研究结果。研究人员表示，如果排除BMI的影响，素食者罹患心脏疾病的可能性少了28％。
这篇研究刊载在美国临床营养期刊（American Journal of Clinical Nutrition）中。
资料来源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80c13c91
|
