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美国WebMD大众医疗新闻
孩子从外食摄取的热量过多
孩子从外食摄取的热量过多
  【24drs.com】根据美国饮食协会期刊(American Dietetic Association)上的新研究,美国孩童吃得更多,外食的热量更高,整体而言,孩童每天摄取的热量比30年前多了179卡,但在家中摄取的热量相对稳定;来自外食的热量增加,包括外带回家的速食以及外带熟食都使热量增加,这些发现有助于家长协助孩童避免摄取过多的热量。
  
  根据疾病管制中心统计资料,孩童肥胖比率较30年前成长了3倍多,美国约有18%的12至19岁孩童是肥胖的。
  
  北卡罗来纳大学博士生Jennifer M. Poti从4篇全国食物调查评估逾29,000名2到18岁孩童的各项资料,最早的是1977年的资料;Poti表示,以前没有研究探讨在哪里里吃食物的影响,这篇研究分析从何处取得食物以及在哪里里吃。
  
  从1977至2006年,每天平均增加179卡,2至6岁学龄前儿童增加的比率甚至更高,平均每天增加241卡;若是从取得食物的来源来看,研究人员发现外食的比率从1977年的23.4%增加到2006年的33.9%。
  
  Poti表示,外食的主要热量来源是购自商店的熟食食物,来自速食的热量超过在校内用餐的热量;整体而言,外带食品的热量每天增加约255卡。
  
  Poti表示,速食和商店熟食的营养比率通常比居家烹调的食物差,家长应该知道食物从哪里里买,这点很重要;外食倾向会使孩童每日摄取热量上升,为了补救,家长们可以限制外食的食物量,或者,如果孩子在外面已经吃很多,在家就吃少一点。
  
  达拉斯德州大学西南医学中心临床营养学助理教授Lona Sandon博士审阅研究结果时表示,这多少能提醒大家,过多热量会导致肥胖比率增加;一般会抱怨是学校提供的午餐导致孩童肥胖,但是,这篇研究提出不同论点,认为是速食以及商店贩售的熟食才是元凶,应协助各个家庭购买外食时如何做出更健康的选择。
  
  儿童期肥胖(Childhood Obesity)期刊总编辑、耶鲁大学预防研究中心主任David Katz医师表示,这篇研究认为,在这步调快速的世界,便利性是家庭选择食物的主因,研究结果也认为,改善学校的伙食营养的虽然重要,但还不足以解决孩童肥胖流行病这个问题。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=091e9c5e80872322

最后修改日期: 2011/8/5 上午 09:53:59

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