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最后的晚餐画作中荒唐的份量
最后的晚餐画作中荒唐的份量
  【24drs.com】March 24, 2010 -- 根据最新研究显示,在过去一千年内所出现过的「最后的晚餐」画作,其画中的餐盘和食物份量不断地随著时间而变大,可能预测出现今人们超大的份量。
  
  饮食行为专家、康乃尔大学市场经济学教授Brian Wansink博士表示,研究结果显示,在过去的一千多年以来,在越来越大的盘子里提供越来越多的份量这个现象,渐渐把人推向吃太饱的方向。
  
  他在新闻稿中表示,他们找出52幅最有名的「最后的晚餐」画作,分析主菜、面包、以及盘子的大小,与画作中人头之平均大小的相关性。
  
  Wansink博士与他的兄弟、维吉尼亚州卫理学院宗教学教授Craig Wansink使用计算机辅助设计的技术,不管这52幅画作中物品摆放的方位为何,都将它扫描、旋转、并且计算。由于考量这些画作的尺寸不同,这些物品的平均尺寸都根据画作中人头的平均大小加以标示。
  
  在画中主要可识别出来的菜有鱼或鳗鱼(18%)、羊肉(14%)、以及猪肉(7%),而有46%的画作中没有可识别的菜。
  
  【「最后的晚餐」份量越来越大】
  这篇刊载在2010年4月号国际肥胖期刊(International Journal of Obesity)的研究发现,在过去一千年以来,最后的晚餐画作中主菜的分量逐渐增加了66%、盘子大了66%、面包也膨胀了23%。
  
  「无意识饮食:为什么我们吃的超过所想的」作者Brian Wansink表示,在过去一千年已经见证了食物在生产、取得、安全性、丰富程度、以及购买力都有极大的增加。
  
  他表示,我们认为艺术会仿效生活,所以这些改变也必然会反映在历史上最著名的晚餐画作中。
  
  研究人员使用Phaidon Press在2000年特别出版的52幅最后的晚餐画作。
  
  Craig Wansink以电子邮件向WebMD表示,用头的大小来测量面包的大小,只是想把重点放在各幅画的比例上。
  
  总之,学者们表示,最近几年发现餐盘和份量较大的趋势,以及与肥胖之间的关系,是从几百、甚至一千多年前开始的。
  
  他们检视了1000年至1300年之间完成的10幅最后的晚餐画作、5幅1300年至1400年之间完成的画作、1400年至1500年完成的15幅画作、1500年至1600年完成的13幅画作、以及1600年至2000年完成的9幅画作。
  
  研究人员指出,或许我们最近注意到的份量与食物取得性增加,是起源艺术描绘了超过一世纪的趋势。

最后修改日期: 2010/4/1 上午 09:01:00

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