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美国WebMD大众医疗新闻
对高果糖玉米糖浆的斥责不公平?
  Dec. 11, 2008 -- 专家小组表示,较有害的加工甜味剂高果糖玉米糖浆(HFCS)并不会比其它醣类更容易让你增重。

  这个专门小组是由几位有接受玉米糖浆业赞助的研究人员与几位没接受赞助的研究人员所组成,他们在发表2004年的研究时召开会议指出,使用高果糖玉米糖浆与肥胖增加有关。

  他们将研究结果发表在这星期出版美国临床营养期刊(American Journal of Clinical Nutrition)追加版中。

  这些专家同意,这个证据并不支持高果糖玉米糖浆比其它种类的糖更容易造成体重增加的争议。

  但是专家委员,同时也是2004年研究的小组成员Barry Popkin博士向WebMD表示,这并不代表增加使用高果糖玉米糖浆(用于许多饮料与各种加工食品中)与肥胖的流行有关。Popkin博士是北卡罗来纳大学教堂山分校的营养学教授。

  他表示,无添加糖的加工食品很少,大多会添加高果糖玉米糖浆、蔗糖、或是浓缩果汁。所有的这些糖类都会带来额外的热量,而额外的热量就会造成体重增加。

  【什么是高果糖玉米糖浆?】
  有件事情是不管营养学家或是营养研究人员都同意的,那就是高果糖玉米糖浆很让人困惑,它与其它的糖类有何不同?

  玉米提炼协会的顾问、糖类研究人员John S. White博士表示,高果糖糖浆正如其名,是从玉米提炼出来的,但是「高果糖」是误称。HFCS含有约55%的果糖与45%的葡萄糖,蔗糖、蜂蜜、以及大部份从水果浓缩液中分离出来的糖类,则含有50%的果糖与50%的葡萄糖。

  德州大学西南医学中心的营养学研究人员Elizabeth Parks博士与同事们在今年初发表一篇研究,研究指出,身体在代谢纯果糖时,跟代谢葡萄糖或果糖/葡萄糖结合物不同,会将纯果糖更有效地转换成脂肪。

  但是专门小组对这篇高果糖葡萄糖浆研究最新发表的评论指出,它与蔗糖在代谢上并无具有意义的差异。

  另一篇刊载在AJCN的报告显示,高果糖玉米糖浆与蔗糖在与肥胖相关的代谢因子上有类似的影响,包括血糖以及胰岛素含量。White博士指出,关于高果糖玉米糖浆会造成肥胖的这个假说是错的。

  【无解的问题】
  但是Parks博士表示,这并不代表身体在代谢高果糖玉米糖浆与其它糖类的方式没有差异。有很新、但很初步的证据指出,高果糖玉米糖浆与心脏、肾脏病有关。他表示,肥胖问题已经有答案,高果糖玉米糖浆对增加体重的影响,并没有比其它醣类更坏或更好,但还有其它问题。

  纽约大学营养学教授Marion Nestle博士向WebMD表示,不需要去强调某种糖比较差,因为美国人吃太多糖了,不管哪里种糖都吃太多了。

  她表示,吃太多含糖食物或可能含有隐藏糖类加工食品的人,可能会摄取太多热量,这是为什么阅读食品标示是很重要的原因。

最后修改日期: 2008/12/18 下午 04:43:00

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