Nov. 13, 2008 -- 根据最新研究显示，如果你吃大量饱和脂肪，可能罹患小肠癌的风险较高。
饱和脂肪是一种不健康的油脂，通常存在于动物性食品中，象是肉与乳品中，起士、香肠、以及奶油都有大量的饱和脂肪。
刊载在癌症研究（Cancer Research）的这篇报告是观察NIH-AARP饮食健康研究的资料，研究人员分析294,707位男性与199,293位女性的资料，参与者全是美国退休人员协会的会员，第一次是在1995年用问卷进行评估，他们被问到有关饮食的问题，这篇研究追踪至2003年或是追踪到诊断出癌症或死亡为止。
在追踪时期的中位数7.5年时，有165位被诊断出肠癌。
这篇研究发现，饱和脂肪摄取量高与小肠类癌瘤有关，研究人员表示，约有35％的小肠癌是类癌瘤。研究人员也检查不同族群的饱和脂肪（象是红肉与乳制品）如何影响这种癌症的风险，虽然饮食中红肉多会稍微增加风险，但不是很显著。
这篇研究结果不能作为晚餐狂吃汉堡与培根的理由，研究人员指出，之前的研究已经证实红肉与许多其它儿童癌症有关，包括结肠直肠癌与胃癌、食道癌等。
虽然关联性仍很低，但小肠癌的比例从1970年就已经开始增加，有这种癌症的人罹患第二种癌的风险增加，例如结肠直肠癌。
全国癌症协会的研究人员Amanda Cross表示，监别出小肠癌可更改的风险因子很重要，不只是因为这种癌症的发生率增加，也是因为这能让我们进一步了解其它肠胃的恶性肿瘤。
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