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美国WebMD大众医疗新闻
儿童健康速食是苛求吗?
  Aug. 4, 2008 – 根据公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest,CSPI)发布的一个报告,大部分的儿童速食餐点不健康,含有太多热量、脂肪和钠盐。

  位于华盛顿特区的CSPI执行主任Michael Jacobson博士表示,你可以四处寻找,但是你会发现少有儿童速食餐有很好的营养;这类餐点大部分的热量太高、有太多饱和脂肪或者钠盐,它们都是由精练的白面粉制成,而非全麦面粉—不是我们鼓励大家食用的餐点类型。

  然而,餐饮界的发言人不表同意,他认为菜单在最近几年在营养方面已经有所改善,提供比较健康的餐点选项。

  【儿童速食餐的详细报告】
  由CSPI营养政策主任Margo G. Wootan领导CSPI的研究团队,评估13家连锁餐厅的儿童餐营养成分,他们锁定所有可能的儿童餐组合—包括主菜、副餐和饮料的可能组合—在这13家连锁餐厅里共有1,474 种可能的选择。

  之后他们将这些营养成分与营养标准进行比较;餐点不应超过4至8岁小孩每日平均需要量的三分之一、或者不应超过430大卡,脂肪不应占热量的35% 以上,饱和脂肪和反式脂肪不应占热量的10% 以上;另外,他们也锁定添加的糖和盐,每个都分别计算。

  【儿童速食餐的耻辱榜】
  他们发现,这1,474 种选择里面有94%的热量超过430大卡,有45%的饱和脂肪和反式脂肪太高,86%的钠盐太多。

  有五种餐点被列入CSPI的耻辱榜:
* Chili餐厅的乡村炸鸡条、肉桂苹果、巧克力牛奶,热量有1,020大卡。
* Chili餐厅的起士披萨、家常薯条、柠檬水,热量有1,000大卡。
* 肯德基的鸡米花、炖豆子、比司吉、水果酒、与Teddy Grahams麦片,热量有940 大卡。
* 汉堡王的双层起士堡、薯条、巧克力牛奶,热量有910大卡。
* Sonic的烤起士、薯条、冰沙,热量有830大卡。

  【较健康的儿童速食餐选择】
  部分餐点符合CSPI的营养规范:
* Subway餐厅的迷你火腿潜艇堡、盒装果汁、苹果切片或者葡萄乾;迷你烤牛肉潜艇堡、盒装果汁加任何副餐,包括苹果切片或者葡萄乾或优格;迷你火鸡肉潜艇堡、盒装果汁、苹果切片或者葡萄乾或优格。
* Chili餐厅的烤鸡肉三明治与苹果汁和玉米粒(或者甜橘或菠萝)
* Denny餐厅的无肉薄饼加枫糖浆;通心粉和起士和葡萄 。
* Arby餐厅的鸡米花、或者小份的烤牛肉三明治加水果和果汁。

  【儿童速食餐:产业界回应】
  速食业界的发言人表示,他们对年轻人提供健康的选项,且试著改善,以便提供更多。

  肯德基公司发言人Rick Maynard在电子邮件访问中表示,肯德基很荣幸提供低热量、低脂肪的儿童餐;他表示,肯德基提供的一些儿童餐热量低于430大卡,例如两块烤鸡肉条、青豆、Teddy Grahams麦片加上一杯低卡饮料,总热量只有380大卡。

  汉堡王的发言人Heather Krasnow在一篇声明中表示,他们提供健康的营养选择,例如今年夏天推出的儿童餐—通心粉和起士、新鲜苹果条、与Hershey的1%低脂牛奶,总热量只有 315大卡(资料来源为该公司网站之营养标示)。

  全国餐厅联会的发言人Mike Donohue表示,餐厅倾向提供消费者更多选择和营养信息;该联会进行的一项2007年消费者调查显示,有五分之四的消费者表示,和两、三年前相比,现在有更多健康选择以及更多的食物选项。

  【儿童速食餐:专家建议】
  除了检视速食店的营养标示之外,父母亲还可以做些什么?

  德州大学西南医学中心助理教授、美国饮食学会发言人Lona Sandon表示,选择烤的或者烘焙的项目,例如烤鸡或者烤肉堡,避免油炸食物。此外,选择低脂或脱脂牛奶,或者100% 果汁,其它饮料只有热量而无营养。

  她向WebMD表示,牛奶和果汁,通常只占适合小孩选项的一小部分,提供给小孩的汽水或者奶昔的热量,甚至比成人的需求还要高。

  【儿童速食餐:CSPI的底限】
  Jacobson表示,解决方法是详细检视现有的菜单项目,以减少总热量、脂肪和钠盐,增加水果、蔬菜和全榖类等选项。

  他表示,另一个建议是,以水果或蔬菜和低脂牛奶或水等取代儿童餐中的薯条和汽水;Jacobson向WebMD表示,迪士尼乐园就做到了,且很成功,超过70%的父母亲可以有比较健康的选择。

  他表示,餐厅应定时公告菜单的营养标示,纽约市、旧金山、波特兰等地已经通过此项政策。

最后修改日期: 2008/8/8 上午 11:57:00

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