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美国WebMD大众医疗新闻
肉类与甜点增加乳癌风险
肉类与甜点增加乳癌风险
  July 10, 2007 -- 针对亚洲妇女的最新研究显示,相较于吃富含蔬菜、大豆和新鲜鱼类的年长妇女来说,吃富含肉类与甜点的饮食会增加60%以上的乳癌风险。

  虽然就本身而言并没有乳癌饮食,但研究人员确实发现某些饮食模式会增加罹患乳癌的风险。

  乳癌比率在亚洲妇女中通常很低,但因为近年来亚洲妇女的乳癌比率稳定上升,因此专家们开始针对采用西方饮食习惯对亚洲人的影响进行研究,研究人员Marilyn Tseng博士向WebMD表示,有个假设是西方饮食会增加乳癌风险。

  因此,她的团队在上海仔细评估1,459名乳癌患者和1,556名健康妇女的饮食,看看他们是否能发现饮食和乳癌风险间的关联。费城Fox Chase癌症中心人口科学部门的助理教授 Tseng表示,这是第一次探讨西方饮食模式与亚洲妇女乳癌间的关系,这种影响只存在于年长的妇女。

  【研究细节】
  Tseng和她的同事们深入访问了上海罹患乳癌的患者和住在上海的居民,谈到有关她们过去5年的饮食习惯,其中乳癌患者是在1996年8月到1998年3月间被诊断出来的;对照组的妇女则是挑选一直住在上海市的居民,每组的平均年龄是47岁。

  研究人员发现两种一般的饮食模式,「肉类甜食」的饮食包括各式各样的肉类,主要是猪肉,但也有家禽、内脏、牛肉、羊肉、海鱼和虾,搭配糖果、甜点、面包、和牛奶;「蔬菜豆类」饮食包括各式各样的蔬菜、豆类制品、和淡水鱼。

  Tseng向WebMD表示,他们发现肉类甜食的饮食确实会增加乳癌风险;蔬菜豆类饮食并未发现可防止乳癌。

  Tseng表示,他们没有发现[饮食模式]对更年期前妇女有重大影响,他们只发现对更年期后的妇女有影响;这篇研究刊载在七月号的癌症流行病学、生物标记与预防(Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention)中。

  Tseng表示,肉类甜食的饮食增加更年期后妇女60%罹患乳癌的风险,Tseng的团队发现,相较于吃蔬菜豆类饮食的更年期后和过重(BMI25以上)妇女来说,吃最多肉类甜食饮食罹患所谓雌激素受体阳性乳癌的风险机率超过两倍,雌激素受体阳性乳癌通常比雌激素受体阴性乳癌不具侵犯性。

  她表示,肉类甜食的模式也许会藉由更加肥胖而增加乳癌风险。

  【其它专家的看法】
  洛杉矶南加大Keck医学院流行病防疫医学教授Anna Wu博士表示,观察饮食模式不只是要注意单一食物的方式,是饮食和乳癌关联的新兴研究领域。

  她向WebMD表示,饮食模式与乳癌间关系的研究是从2000年左右开始的,在那之前,研究人员倾向于针对个别的食物或食物种类,或是大量和微量营养间的差异研究。

  这篇研究很复杂,然而,她表示,不同的研究人员以不同的方式定义西方饮食。

  另一位专家,波士顿Simmons学院营养系助理教授Teresa Fung表示,使用饮食模式是调查饮食和乳癌间关系的理想方法;Fung专门研究慢性病的营养来源。

  她表示,各种饮食成分(例如,营养素和食物)和乳癌间的关联,除了酒[和过重]以外相当不一致,然而,肉类甜食的模式与其它研究中的西式饮食相似,而且西式饮食与结肠癌、第二型糖尿病、以及心脏病有关。

最后修改日期: 2007/11/8 下午 04:04:00

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