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| 西红柿无法预防摄护腺癌 |
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研究显示，蕃茄红素不能减少摄护腺癌风险。
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May 17, 2007 -- 蕃茄可以防止摄护腺癌的消息听起来好得不象是真的，但以前似乎可以。
国家癌症研究院和西雅图Fred Hutchinson癌症研究中心的最新研究显示，主要在蕃茄和西红柿产品中发现的蕃茄红素，对摄护腺癌的风险影响很少。
早期的研究显示，蕃茄红素的预防作用，在90年代末期，刺激了广大商业和大众对抗氧化剂的兴趣。但是，助理教授Fred Hutchinson和研究人员Ulrike Peters博士向WebMD表示，后来的研究不是矛盾就是不确定。
由Peters博士带领的最新研究，是评估这个问题有史以来规模最大、设计最严谨的试验，而且蕃茄红素的研究结果是很明确的。
Peters博士表示，如果它是真的，那会很棒，因为吃蕃茄和蕃茄产品会是降低摄护腺癌风险便宜又容易的方法，并且它将是一个重要的公共卫生讯息，但不幸地，问题不是那么简单。
【多种营养】
正如类似的营养素β-胡萝卜素能使胡萝卜变成橘色，蕃茄红素也是主要让蕃茄艳红色的因素，这两种化合物植物合成的色素，象是胡萝卜素。
最新的研究是针对2万8千名55岁至74岁，参与更大型全国性癌症筛检试验的男性，所有参与者都要采血，测量蕃茄红素、β-胡萝卜素、和其它胡萝卜素含量；这些男性也完成针对饮食、生活方式、和整体健康的问卷调查。
在八年的追踪期间，有1,320位参与者被诊断出摄护腺癌；在追踪期间，不论有没有罹患摄护腺癌的男性，其血液中蕃茄红素含量没有明显差异；然而，β-胡萝卜素与侵入性摄护腺癌风险增加有关。
研究人员发现，血液中β-胡萝卜素含量最高的男性，罹患侵入性摄护腺癌的风险较高。
Peters博士认为研究结果很惊人。
她表示，他们不确定这是否为真正的影响，或仅是机率问题，从其它研究看来，我们知道非常大量的β-胡萝卜素似乎会增加吸菸者肺癌的风险。
研究人员指出，研究结果并不支持蕃茄红素、β-胡萝卜素、或其它胡萝卜素能预防摄护腺癌。
【重点在饮食 不是药】
关于饮食和生活方式对摄护腺癌风险的影响有哪里些？Peters博士表示，不多。
有越来越多证据证明，肥胖会增加男性这种疾病的风险，并且有些建议是，健康的饮食或许能预防，但是两者间的关联尚未获得证实。
美国癌症协会的营养流行病学家Marji McCullough博士表示，越来越清楚对于癌症预防的努力应该更集中于健康的饮食，而不要集中在单一营养素，象是蕃茄红素或β-胡萝卜素。
她表示，单一营养素无法一直给你远大的未来，从这几年β-胡萝卜素的研究就可了解。
研究人员认为，服用β-胡萝卜素能帮助吸菸者避免肺癌，但是他们最后发现，服用抗氧化剂的吸菸者罹患癌症机率更高；McCullough博士表示，从那些研究和这次的研究得知，不应该服用高剂量的个别胡萝卜素补充品。
她表示，建议人们设法从食物中获取胡萝卜素和其它营养素，可以确保他们从天然食物中取得所需的营养素。
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最后修改日期: 2007/5/24 下午 05:52:00
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