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美国WebMD大众医疗新闻
家中有小孩吗?请检视自己的脂肪摄取量!
家中有小孩吗?请检视自己的脂肪摄取量!
  Dec. 29, 2006 -- 最新的研究指出,家中有17岁及其以下的少年或孩童共住的成人,相较于家中没有孩童的成人,摄取较多的脂肪,其每日脂肪摄取量约高出5公克。

  研究主笔Helena Laroche医师表示,量看起来并不是很大,但是每天都多那么一点点,随著时间愈久,累积的脂肪摄取量就相当多了;该研究发表于1月4日的《美国家庭医学委员会期刊》在线版。

  多年来,专家已知家长的饮食习惯会影响孩童的摄食状况。

  Laroche医师认为该是时候去研究,是否家中孩童的饮食喜好也会反过来影响家长的饮食习惯,特别是在脂肪摄取上。

  她推论家中有孩童的成人之所以会摄取较多的脂肪,有几个原因。

  爱荷华市爱荷华大学Roy J. 暨Lucille A. Carver医学院内科暨小儿科助教Laroche医师表示,对家长而言,时间不够用的压力总是很大,高脂食品广告主要的诉求对象就是儿童和忙碌的家长,而某些家长有一种错误观念,就是以为孩子只会吃象是热狗、通心面和乳酪的食物。

  【研究脂肪摄取量】
  Laroche医师和研究同仁检视6,660名17至65岁成人的饮食资料,这6,660名成人于1988至1994年之间参与一项称作美国国家健康暨营养检验调查第三阶段(National Health and Nutrition Examination Survey III,以下简称NHANES)联邦调查。

  这6,660名成人中,有将近一半(或48%)有一个或以上的17岁以下少年或儿童在家中;52%的人家中无孩童共住。

  Laroche医师发现,相较于家中无孩童共住的成人,家中有孩童共住的成人,较有可能会吃象是乳酪、冰淇淋和比萨的高脂食物;家中有孩童共住的成人,在总脂肪摄取量和不健康的饱和脂肪的量都较多。

  家中有孩童共住的成人每天摄取的脂肪总量为91.4克,或是比家中无孩童共住的成人多摄取4.9克;就脂肪摄取总量来看,家中有孩童共住的成人吃进较多的饱和脂肪--每天29.9克,相较于家中无孩童共住的成人则是28.2克;她指出,额外的饱和脂肪大约和一天吃一片的冷冻意大利辣味香肠比萨的量相当。

  【脂肪摄取的理想量是多少?】
  根据美国农业部(USDA)于2005年对美国人所制定的饮食指南:成人应保持其总脂肪的摄取量,占总热量的20%至35%之间,而饱和脂肪应低于总热量的10%。

  假设每天摄取的总热量为2,000卡路里,换算下来的限制脂肪总摄取量在78克(约700卡路里)或更少,而其中饱和脂肪的量应为20克(约180卡路里)或以下;在这项研究中,两组成人每天皆摄取超过2,000卡路里。

  家中有孩童共住的成人,其所摄取的热量有35%是来自脂肪,有11.5%是来自饱和脂肪;家中无孩童共住的成人状况则稍好一些,所摄取的热量中有34%是来自脂肪,另有11%是来自饱和脂肪。

  【提供健康的零食】
  该研究的结果并未让Skokie市健康孩童行动第三阶段的专案经理Kim Blum感到讶异。

  Blum表示,大多数的时候,家长会买一些他们以为孩子会吃的食物;其非营利性组织经由促进学校中的饮食观念改变,提出童年肥胖问题,不过,若家长供给较少高脂的食物,他们可能对孩子的反应感到惊讶。

  Blum强调,假设家长在家中放水果和蔬菜类的食物,孩子们是会吃的。

  Blum指出,一项由美国农业部在数年前所发起的专案,该专案免费提供学校的孩童食用水果和蔬菜类食品,孩童们很喜欢吃。

  【家长们能做些什么?】
  Laroche医师对减少脂肪摄取的建议,其中有几项可供家长参考:
* 比萨当犒赏一周最多只能吃一次。
* 宁可吃爆米花,而不要吃高脂的洋芋片。
* 用橄榄油而非奶油来烹调。
* 把2岁和以上孩童喝的牛奶,改成低脂的。

最后修改日期: 2007/1/5 上午 11:43:00

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