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咖哩中的化学物质能抑制大肠癌
咖哩中的化学物质能抑制大肠癌
  Aug. 2, 2006 -- 在多种咖哩中所含的一种特殊成份,能帮助预防大肠癌。

  一项小型的临床试验显示,食品化合物能对肠道中未成形的肿瘤,有减缓恶化、缩小之效,但若置之不理,不接受治疗,而肿瘤通常会恶化成大肠癌。

  该试验的综合药物包括在姜黄(turmeric)中发现的一种化学成份,它是让咖哩呈现黄色的香料,以及在洋葱中发现的一种抗氧化物,称作槲黄素(quercetin)。

  研究员指出,对吃大量含有这些成份咖哩的人所做的观察型研究,如同动物实验,都指出姜黄素(curcumin),也就是从姜黄中所萃取出的黄色色素,能有预防大肠癌的效果。

  研究也显示出槲黄素以及被称作类黄酮素(flavonoid)的一种氧化物,在洋葱、绿茶和红酒中发现,可抑制人体和实验鼠体内的癌细胞之生长。

  【咖哩疗法】
  于《临床肝胆胃肠学》期刊中发表的研究中,研究人员评估这些咖哩成份作为潜在性大肠癌药物,用来治疗五名患者,其因罕见的基因异常而造成肠道中未成形肿瘤瘜肉的恶化,观察药效如何。

  该病症,家族性大肠瘜肉症(Familial Adenomatous Polyposis,FAP),通常是遗传得来的;假设未接受手术切除大肠,部份瘜肉有100%的机会将恶化成癌细胞,发病的时间通常在40岁。

  这项研究中所有的参与者都已接受了大肠切除手术,但肠道仍有残留段,在疗程开始前就先做内诊,以作为出现瘜肉数量及大小之基准参考值。

  每一位患者接著服用480毫克的姜黄素和20毫克的槲黄素,每天服用三次,持续六个月。

  结果显示,以咖哩和洋葱合成物所作的治疗,能降低平均瘜肉数量60%,并缩小它们一半的大小。

  虽然研究参与者同时服用两种药,但研究人员相信,姜黄素是其中最关键的成份。

  约翰霍普金斯大学医学院研究员Francis M. Giardiello医师于新闻稿中表示,我们所给的药物中,槲黄素的量和许多人每天所摄取的量是相似的,然而,姜黄素的量则是倍数于一般人在平常饮食中一餐的量,因为姜黄中仅含平均3%至5%姜黄素。

  正因为这个原因,Giardiello医师表示,单单去吃咖哩和洋葱可能不会有和在研究中所看到的相同效果。

  研究员表示,这项研究是显示,咖哩成份能降低有罹患大肠癌风险的人,未成形肿瘤瘜肉之首例,他们正做更进一步研究的规画。

最后修改日期: 2006/8/10 上午 09:37:00

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