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美国WebMD大众医疗新闻
水果、蔬菜可能强化骨质
水果、蔬菜可能强化骨质
  June 14, 2006 -- 根据一项美国临床营养期刊上的研究,吃许多水果和蔬菜可能可强化骨质密度。

  但是,这项研究也显示,大多数的人达不到所推荐的每日五份以上的水果与蔬菜。

  这项研究来自在英国剑桥MRC人类营养研究的研究科学家Celia Prynne博士及其同事,资料包含了237位青少年、120位年轻女性和143位老人。

  参加者接受骨质密度扫描而且纪录食物日记,为时七天,Prynne的研究小组发现,青少年和摄取较多水果与蔬菜的较年长女性,比那些很少吃水果与蔬菜的人,骨质密度较高。

  【多少份?】
  研究人员仔细观看了这些参加者的食物日记,他们把重点放在水果和蔬菜的消费量,他们把坚果放入水果种类,而没有将马铃薯记入蔬菜类。

  Prynne的研究小组注意到,世界卫生组织在1990年建议人一天要吃至少五份水果和蔬菜,但是在Prynne的研究中,只有四分之一的青少年、38%的年轻女性,以及50%的较年长成人符合那项目标。

  在年纪最老那一组的女性,最有可能符合一天五份的目标。

  研究人员表示,推荐增加水果和蔬菜的摄取,特别是年轻人,将会是权宜之计,因为目前的资料显示,这一年龄层的摄取量通常非常低。

  【一份是多少?】
  美国政府「每天吃五到九份让身体更健康」网站表示,一份水果和蔬菜的大小大概在你的手掌内的大小。这远比大多数的人所想的要小很多。"

  那个网站提供一份水果或蔬菜的例子:
·一小杯100%的水果或蔬菜汁(6盎司或一个四分之三杯)。
·一片中型的水果,象是一颗柳橙、小的香蕉或是中型的苹果。
·半杯煮过的蔬菜。
·半杯切好的水果或蔬菜。
· 四分之一杯的干燥水果。

  现在你有一杯100%柳橙汁和一根香蕉当早餐的一部份,午餐有一份沙拉、一颗苹果当作点心,晚餐有蔬菜。恭喜!你已经达成一天五蔬果的目标。

  【其它的影响】
  饮食不是会影响骨质密度的唯一因素,举例来说,抽菸会减弱骨质,而举重的身体活动能强化骨质。

  Prynne和同事将那些因素列入考虑,这些结果并没有改变;研究人员也特别提到,吃许多水果和蔬菜的人们,可能整体上有更好的饮食,这可能有助于骨质的强化。

  调查结果对青少年和较年长的女性最为强烈,但是在其它年龄层的人仍有许多理由应该要吃水果和蔬菜。

  Prynne的研究小组表示,骨质矿物状态只是健康的一部分,而较多的水果和蔬菜摄取可能带来长期有益的结果。

【第二意见】
  这份期刊也包括由英国Surrey大学的营养专家Susan Lanham-New博士所写的一篇评论。

  Lanham-New呼吁,未来要做研究直接地测试吃水果和蔬菜是否会强化骨质,Prynne的研究并没有做这部分;它也没有长期追踪这些参加者的骨质密度和饮食习惯。

  如果吃更多的水果和蔬菜能强化骨质,如何使人们遵循那项研究发现的结果,可能是相当具有挑战性的;Lanham-New表示,劝西方人增加他们的水果和蔬菜消费仍是我们最大的挑战。

最后修改日期: 2006/6/23 上午 09:31:00

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