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| 研究显示：低脂牛奶并不会伤害心脏 |
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低脂或无脂牛奶并不会增加发展心脏病或是中风的风险
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May 23, 2005 -- 一项新的研究显示，喝低脂或无脂牛奶并不会增加一个人发展心脏病或中风的风险，而且它可能甚至有些微的保护效果。
经过20几年的观察，在英国的研究人员发现，喝最多牛奶的中年男性与喝最少牛奶的中年男性，有相同的心脏病发、中风以及死于所有原因的比率。
相较于喝较少牛奶的人，一天喝超过7盎司牛奶与心脏病发风险减少10%有关；但是研究人员Andy Ness 医学博士表示，目前并不清楚这种保护效果是否真的存在。
他向WebMD表示，我们没发现任何证据显示，将饮用适量的牛奶作为均衡饮食的一部份，对于健康会产生任何有害效果，但是我并不是鼓励大家因为这项研究结果而喝大量的牛奶，来减低他们心脏血管的风险，因为那将会是错误的讯息。
证据显示有少许风险
Antimilk团体象是人道对待动物协会(People for the Ethical Treatment of Animals)主张乳酪品的摄取是在美国最主要的心脏病发与中风的原因；在这个团体的网站上一篇叫做「罹患心脏病吗？」的文章指责一项又一项的研究已经显示牛奶及其它的乳制品是造成心脏疾病与阻碍动脉的原因。
美国心脏学会发言人Gerald Fletcher医学博士向WebMD表示，但是临床的证据显示，低脂和无脂的乳酪品摄取与心脏血管的风险两者间关连极小或没有关连；Fletcher在佛州Jacksonville的梅约医学中心指导一项预防心脏病学计画。
Ness与同事在去年发表的一项调查检验牛奶摄取和心脏病发以及中风的10项研究分析显示，喝牛奶的人并没有心脏血管风险增加的证据；如同他们自己的研究，这10项研究显示，喝牛奶可能与心脏疾病与中风风险的些微减少有关，但这项研究发现并不具决定性。
他表示，的确，高脂乳制品可能是一个问题，因为它会升高胆固醇浓度，但是低脂牛奶在这方面似乎并没有太大的影响。
血压、胆固醇和牛奶
这项新的研究包括了665位年龄在45到59岁的男性，招募他们在1979年到1983年间参与一项营养与健康的研究；在招募之后，即要求这些男性测量并且纪录他们所吃的或喝的食物长达一周，之后追踪研究他们找寻心脏病的证据长达20年；在这期间，有54位男性罹患中风，139位男性发展心脏病，225位男性死亡。
在这些男性参与这项研究时，大多数都喝全脂牛奶，但是几乎所有的人在20年之后，都改喝低脂或是脱脂牛奶。
喝最多牛奶（1品脱以上）的男性，以及喝最少牛奶（少于半品脱）的男性，有相似的血压和胆固醇浓度；喝最多牛奶的男性也消费了最多的卡路里，而喝最少牛奶的男性喝了最多的酒。
两组死于各种原因的死亡率相似；喝最多牛奶的男性，比起喝最少牛奶的男性，由于血凝块而造成的中风风险较低；他们似乎也比那些喝较少牛奶的人，心脏病发的风险略微低一些；这项研究发表于最近一期的传染病学和公共健康期刊中。
一天三份
政府营养指导方针最近改变，推荐成人一天吃三份非脂肪或低脂的乳制品，而非原来的两份；美国心脏学会以及国家心脏、肺脏及血液研究院建议，应该把无脂或是低脂乳制品列入健康饮食的一部份。
国家乳酪品会议发言人Teresa Wagner表示，最近研究显示，喝牛奶会改善血压以及胰岛素抵抗，心脏病的一项指标以及发展糖尿病的一项风险；两周前，来自哈佛公共卫生学院的研究人员表示，喝牛奶能够有助于对抗第二型糖尿病。
她向WebMD表示，我想人们现在了解低脂与无脂的乳制品能提供许多健康利益，他们认识了乳酪品食物的独特营养成分，不仅包括钙质而且还有骨质以外其它健康所需必要的维他命和矿物质。
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最后修改日期: 2005/6/7 上午 09:14:00
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