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美国WebMD大众医疗新闻
每天吃汉堡、薯条容易中风
  Feb. 3, 2005(纽奥良) -- 研究人员指出,每天吃双层吉士汉堡与大份薯条会增加65%的中风风险,因为这份套餐包含了约65克的油脂;另外,研究人员也发现,每天4,000毫克的盐会增加近90%的中风风险。

  Armistead D. Williams III医师向WebMD表示,虽然看起来似乎不可能吃那么多的盐,但其实很容易,象是一人份披萨就含有至少2,400毫克的钠;在他的研究中,有20%的参与者每天吃超过4,000毫克的钠。

  Ralph Sacco医师向WebMD表示,尽管大部分的人都知道肥胖是美国人严重的问题,但少有研究像这篇一样真实反应饮食与中风之间的关系;中风是美国第三大死因,且导致了许多人有瘫痪或说话不清等失能问题。

  纽约市哥伦比亚大学的神经科学与流行病学教授Sacco医师针对超过3,100位男女进行研究,他与同事们将研究结果于星期三举行的2005年美国中风协会国际中风会议上发表。

  在哥伦比亚大学医学中心进行学士后研究的Halina White,MA,表示,他们引用美国心脏协会的饮食建议量,脂肪摄取若占每天热量的30%,也就是一天2,000卡热量,其中会有65克是油脂。

  White向WebMD表示,吃进大量的油脂会有中风高风险,换一个方式来看,摄取超过美国心脏协会建议之65克油脂的人,比摄取低于65克的人增加64%的中风风险;她表示,65克的油脂刚好就是一份大薯加上一个双层吉士汉堡。

  在第二篇研究中,Sacco医师的研究小组分析盐对于中风风险的影响。

  哥伦比亚大学的神经病学住院医师Williams表示,美国心脏协会建议每天摄取的盐分不可超过2,400毫克,这只比一茶匙的盐多一点;他表示,每天摄取超过4,000毫克盐的人,比每天摄取少于2,400毫克的人,增加90%的中风风险。

  高盐分的摄取与高血压有关,而高血压是中风的的风险因子之一;但是,Williams医师表示,似乎不管血压如何,中风的风险都会因高盐分而增加。

  位于康乃迪克州纽黑文市的耶鲁大学医学院神经学教授Lawrence Brass医师向WebMD表示,这项发现的重要性不只是前面所述的风险而已,同时也可以让病患与家属照顾自己的健康,因此可不能小看它的重要性。

最后修改日期: 2005/2/24 上午 09:29:00

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