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美国WebMD大众医疗新闻
消保团体诉请禁用反式脂肪
  May 18, 2004 -- 基于食用反式脂肪会提高心脏病发风险,消保团体看门狗(Watchdog)诉请FDA禁止美国食品使用反式脂肪(反式脂肪,TF)。

  民众权益科学中心(The Center for Science in the Public Interest)于5月18日向FDA提出请愿,诉请禁用氢化植物油;该团体认为,现行广用于饼干、薯片、脆饼、油炸速食等等的固态乳玛林,应被换掉。因为植物油经氢化后,可增加其保存期限与运送方便性。

  该团体执行董事Michael F. Jacobson博士指出,该类产品每年造成上千名死亡案例,FDA应就其安全性加以重视。
氢化油脂过去被认为是取代猪油、乳制品、肉类所含的饱和脂肪之更健康的替代性选择,甚至有上千名学者、专家、医师等,大力推行以食用乳玛林取代奶油;然而,1980年代开始有越来越多证据指出,反式脂肪可能更加危险。

  哈佛大学公卫系营养及流行病学教授Walter Willet医师表示,饱和脂肪增加「坏的」低密度脂蛋白;而反式脂肪不仅增加「坏的」低密度脂蛋白,还降低「好的」高密度脂蛋白!

  Willet医师表示,他过去甚至曾建议病患食用氢化油脂,因为曾有报导指出那是健康的。

多项研究显示,反式脂肪对良性的胆固醇比例相当不利,增加「坏的」低密度脂蛋白(LDL),降低「好的」高密度
脂蛋白(HDL));2001年的研究甚至指出,每增加2%的反式脂肪食用量,平均增加25%心脏病风险。Willet表示,反式脂肪对血脂的伤害比什么都严重!

  该数据促使FDA于2004年1月下令,2006年1月以前,所有食品需完成标示反式脂肪使用量。

  不过,FDA官员并未针对5月18日的请愿提出回应。

CSPI希望制造商改用芥子油或葵花子油,取代现行的氢化植物油,这些液态植物油含多元及单元不饱和脂肪酸,可降低「坏的」低密度脂蛋白,却不影响「好的」高密度脂蛋白,包括麦当劳丹麦分店在内的许多公司,现已自动禁用反式脂肪。

  Jacobson认为,仅要求食品标示是不够的,只有Kraft及Frito-Lay等少数几家食品公司决定于产品中禁用反式脂肪,但并不是所有公司都这么做,政府不该只空期待相关公司良心发现决定改善。

  国际食品加工协会,食品标示规范资深主任Regina Hildwine认为,要求禁用反式脂肪的请愿书有些过度反应;FDA建议民众,减少反式脂肪食用量,并未要求完全禁用。

  Hildwine主任说明,FDA现已要求食品标示是否为反式脂肪,以保障消费者知的权利,而也有越来越多含反式脂肪的商品正陆续上市。

  卡夫卡食品公司(Kraft Foods)于四月份声明,近期内将推出不含反式脂肪的Oreo饼干。

最后修改日期: 2004/5/26 上午 09:12:00

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