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| 低碳水化合物产品仍可能使减重徒劳无功 |
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May 10, 2004 -- 又是小吃快餐惹的祸！它们标榜低脂，因此我们狼吞虎咽了起来，而忽略它所含的高卡洛里。根据一项新研究显示，低碳水化合物产品，还是可能使减重努力徒劳无功。
六月份消费者报导指出，低碳水化合物产品，如面包、通心面与冰淇淋，通常含有比一般食物高的脂肪与卡洛里。根据此项报导，五年内，有930项低碳水化合物食物被引进美国市场。
这些产品之所以会进入美国市场，是由于业者看准消费者想利用低碳水化物摄取量，以达减重目的，但更令人感兴趣的是，现今许多泛滥于超市的低碳水化合物食物，可能都在欺骗消费者，因为业著低估了消费者想达成减重目的的希望，目前FDA正收集相关资料以正视这个问题。
FDA发现：
* 产品上低卡的标示并不具任何意义，制造低碳水化合物产品的厂商，以高浓度糖精、过度加工的谷类与淀粉，取代原先的糖份；这些食品经消化后，会转化成碳水化合物，而形成卡洛里。
* 由于「替代性碳水化合物」（net carbs）在通过小肠时，并不会被小肠吸收；不过业者在标示时，并未将相关成分计算于碳水化合物中，而改标示为所谓的「替代性碳水化合物」。
* 然而，「替代性碳水化合物」是根据分析完整食物时所得到的产物(如未过度加工的谷类、水果与蔬菜)，其成分与卡洛里含量与低碳水化合物产品相差甚远。
报导指出，原先的低碳水化合物减重计画─Atkins and South Beach，之所以会成功是由于限制多碳水化合物、高卡洛里食物，如面包、通心面、米饭、软性饮料，洋芋片、饼干与水果的摄取。
的确，在非常缺乏低碳水化合物食物的情况下，垃圾食品很容易成为低碳水化合物节食者的一种恩惠。
下面是如何能遵循食用低碳水化合物食品，而又能避免落入摄取过高卡洛里陷阱的方式：
* 摄取完整、未经过度加工的食物：每日摄取40克的含碳食物，你可以吃半杯扁豆，一杯胡萝卜，一棵橘子与一片面包，总计274卡。
* 摄取含大量天然纤维、维他命、矿物质的食物；从40克的低碳水化合物食物中，你可能摄取了1440卡的热量与少数的养分。
* 在食用产品前，仔细地阅读产品成分标示上的卡洛里与脂肪含量。
同时，把治疗当作一回事，不论产品含多少份量的碳水化合物，如果减重是你的目标，别一口气吃下五条巧克力，即使他们标榜那是含碳量低的巧克力！
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最后修改日期: 2004/5/14 上午 10:59:00
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