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美国WebMD大众医疗新闻
低碳水化合物产品仍可能使减重徒劳无功
低碳水化合物产品仍可能使减重徒劳无功
  May 10, 2004 -- 又是小吃快餐惹的祸!它们标榜低脂,因此我们狼吞虎咽了起来,而忽略它所含的高卡洛里。根据一项新研究显示,低碳水化合物产品,还是可能使减重努力徒劳无功。

  六月份消费者报导指出,低碳水化合物产品,如面包、通心面与冰淇淋,通常含有比一般食物高的脂肪与卡洛里。根据此项报导,五年内,有930项低碳水化合物食物被引进美国市场。

  这些产品之所以会进入美国市场,是由于业者看准消费者想利用低碳水化物摄取量,以达减重目的,但更令人感兴趣的是,现今许多泛滥于超市的低碳水化合物食物,可能都在欺骗消费者,因为业著低估了消费者想达成减重目的的希望,目前FDA正收集相关资料以正视这个问题。

  FDA发现:
* 产品上低卡的标示并不具任何意义,制造低碳水化合物产品的厂商,以高浓度糖精、过度加工的谷类与淀粉,取代原先的糖份;这些食品经消化后,会转化成碳水化合物,而形成卡洛里。
* 由于「替代性碳水化合物」(net carbs)在通过小肠时,并不会被小肠吸收;不过业者在标示时,并未将相关成分计算于碳水化合物中,而改标示为所谓的「替代性碳水化合物」。
* 然而,「替代性碳水化合物」是根据分析完整食物时所得到的产物(如未过度加工的谷类、水果与蔬菜),其成分与卡洛里含量与低碳水化合物产品相差甚远。

  报导指出,原先的低碳水化合物减重计画─Atkins and South Beach,之所以会成功是由于限制多碳水化合物、高卡洛里食物,如面包、通心面、米饭、软性饮料,洋芋片、饼干与水果的摄取。

  的确,在非常缺乏低碳水化合物食物的情况下,垃圾食品很容易成为低碳水化合物节食者的一种恩惠。

  下面是如何能遵循食用低碳水化合物食品,而又能避免落入摄取过高卡洛里陷阱的方式:
* 摄取完整、未经过度加工的食物:每日摄取40克的含碳食物,你可以吃半杯扁豆,一杯胡萝卜,一棵橘子与一片面包,总计274卡。
* 摄取含大量天然纤维、维他命、矿物质的食物;从40克的低碳水化合物食物中,你可能摄取了1440卡的热量与少数的养分。
* 在食用产品前,仔细地阅读产品成分标示上的卡洛里与脂肪含量。

  同时,把治疗当作一回事,不论产品含多少份量的碳水化合物,如果减重是你的目标,别一口气吃下五条巧克力,即使他们标榜那是含碳量低的巧克力!

最后修改日期: 2004/5/14 上午 10:59:00

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