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美国WebMD大众医疗新闻
小孩子的饮食愈来愈差
  April 13, 2004 - 小孩子的饮食从小学到中学持续在改变,而研究显示,当小孩子升上中学时,他们吃的水果与蔬菜变少,而含糖饮料则变多。

研究人员表示,速食店进驻学校可能是影响小孩饮食的主要原因,此研究显示,在小学四年级生上五年级时,他们比在幼稚园时少吃了大约三分之ㄧ的水果、蔬菜及牛奶,同时增加了三分之二的高脂蔬菜(如薯条)及含糖饮料。

研究人员追踪两群德州学校的小孩,要求他们叙述他们午餐的饮食,以及食物的来源。第一组是四年级生,他们的午餐是由全国学校午餐计画所提供,包括每天两份水果、蔬菜,以及8盎司的牛奶。

  当他们进入中学时,有了更多的午餐选择,结果研究人员发现,他们所吃的水果、蔬菜及牛奶分别减少了33%、42%及35%。同时高脂蔬菜及含糖饮料增加了68%及62%。类似的情况也发生在第二组小孩,他们是五年级升到六年级的学生,他们的高脂蔬菜的摄取量增加了30%,而一般蔬菜减少了10%。

研究人员意外的表示,六年级学生喝的牛奶比他们五年级时多出一些,而含糖饮料则少了一点,不过,这可能是因为在研究的第二年时,学校的速食店开始提供瓶装水。研究人员表示,速食店对于小孩午餐的营养质量,有重要的决定因素。

  此研究发表于American Journal of Public Health期刊,研究人员是Baylor医学院的Cullen,他表示,在这两年当中,大约有35%到40%的学生是以速食店为主要饮食,这些学生比他们前几年吃的水果、ㄧ般蔬菜及牛奶较少,而摄取较多的含糖饮料及高脂蔬菜。

最后修改日期: 2004/4/20 上午 09:22:00

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