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美国WebMD大众医疗新闻
低醣的Atkins饮食与心脏疾病的相关性
  Feb. 11, 2004-- 健康饮食专家Robert Atkins在去年四月去世后,关于低醣的Atkins饮食安全性的争论就不曾停止过。

  批评者表示,Atkins饮食主张肉类、蛋以及起士,而限制面包、面类及水果,这样会增加心脏病的机率。不过支持者表示,这种饮食是安全的,且可有效减肥而降低心脏病的机率。但是研究人员指出,目前还没有足够的数据来平息纷争。哈佛公共卫生学院的Hu博士表示,这是两种极端的结果,不过目前并没有证据可以证明哪里一种说法是对的。

  最近20年来一般都认为低脂的饮食是达到减肥并且降低心脏病机率最好的方法,不过从目前美国人肥胖的比率来看,低脂饮食也未必有用。Hu表示,现在的问题是另一种低醣的饮食是否可行。

  在Atkins饮食的初始阶段会严格限制醣类的摄取,因为来自于脂肪的热量约有60%,包括会导致胆固醇升高的不好的动物性饱和性脂肪,以及好的未饱和脂肪如橄榄油及鱼油。一位Atkins饮食专家向纽约时报杂志表示,虽然Atkins饮食从未限定脂肪或蛋白质的摄取量,但是采用这种饮食的人所摄取的饱和脂肪的热量必须控制在20%。Hu指出,即使只有20%的热量来自于饱和性脂肪也还太高,美国心脏协会和许多医疗组织建议最高摄取的比率为10%,这样才能降低心脏疾病的机率。

  Hu表示,就目前所知道的状况,你可以预期假如你吃这种饮食很多年,就有可能会有心脏疾病及糖尿病发生,短期间减重的好处也许比饱和性脂肪及胆固醇的潜在风险大,但是长期的情况如何就不知道了。

  研究人员希望最近进行的一些研究对于低醣饮食的安全性问题会有明确的答案出来,而在此之前只有一些短期的研究结果。最近有一篇发表于The Journal of the American Medical Association期刊,刊载关于低醣饮食的安全性与有效性的回顾文章指出,目前还没有足够的证据可以证实或反驳这些饮食的效用,史丹福大学的研究人员Bravata指出,尽管有很多美国人正采用这种饮食来控制体重,不过我们对于这种饮食的影响所知却有限。

  有些短期的研究结果显示,在进行Atkins饮食六个月后,胆固醇浓度有很大的改善,不过Bravata却指出,有少数针对低醣饮食的研究结果显示总胆固醇浓度(LDL及HDL胆固醇)没有改变,相反的,多数针对高醣饮食的研究结果显示出总胆固醇浓度降低。

研究人员表示,由于缺乏低醣饮食的长期研究数据,因而无法评断这种饮食对于减肥的安全性与有效性,以及引发心脏疾病的机率。Hu表示,没有一种饮食是适合每一个人的,不过假如你选择健康的脂肪类、醣类及蛋白质,你就有很多的选择来设计你的饮食,除了减肥以外还可以预防心脏疾病及糖尿病。

最后修改日期: 2004/2/18 上午 09:03:00

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