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美国WebMD大众医疗新闻
速食店会造就出胖小孩
    Jan. 5, 2004--根据一项研究显示,当小孩吃了速食的这一天,平均所摄取的热量都会比没有吃速食的那一天多出许多!

  研究发现,在任何一天内,将近有三分之一的小孩吃速食,这包含所有种族及地区的男孩与女孩,研究人员Bowman博士发表其研究结果于Pediatrics期刊上,研究人员指出,在一年内,小孩子所增加的体重有超过6磅是来自于速食。

  研究人员指出,速食中的脂肪、糖及盐份像磁铁般吸引著小孩,主要是因为这些成分引发小孩子的「原始味觉」,而这种味觉会让小孩子吃得更多,而且因为速食不含纤维,所以小孩子较不会有饱足感,因此会吃更多。

  研究也发现,速食会影响小孩子的整体饮食,因为他取代了其它更好的食物,Bowman指出,吃速食的小孩,容易喝下过多的糖份饮料,而较少喝牛奶、少水果及非淀粉类蔬菜,而这些食物可避免肥胖,因为这些食物富含纤维、低糖及低热量。

  Brownell博士在评论此研究的文章中呼吁,食品业者应该要求他们的产品不能是造成肥胖的主因,小孩子也必须受到保护。

  《速食会引发食慾》

  约有6212位小孩参与此研究,且皆完成一周的饮食调查,在其中的一天,研究人员发现:

  * 有30%的小孩吃速食。

  * 有29%到38%的小孩是以速食为主要的食物来源。

  * 针对4到8岁的小孩,吃速食的人在一天所吃的食物量 (不含速食的量),比不吃速食的人高出6%。

  * 在10到14岁间的小孩,吃速食的小孩比其它小孩的食量多17%。

  * 吃速食的小孩比其它小孩平均多吃15%的热量。

  研究人员也比较小孩子在吃速食及不吃速食时候的饮食,结果发现,在吃速食的那天,小孩子平均整天摄取187卡热量,而没有吃速食的那天则只摄取126卡的热量,Bowman表示,吃速食的小孩子,会摄取较多的脂肪、碳水化合物及糖,较少纤维,以及较多的热量,也就是说速食会让小孩子每天的饮食多出57卡的热量。

  Bowman也指出,如果小孩子运动量不够的话,以这种速率小孩子每年会增加6磅的体重,其它研究也显示类似的结果,她提议要限制速食店对小孩子的促销。

  Brownell表示,目前已经在努力让速食、点心及饮料远离学校,避免食物广告直接影响小孩,并且加强小孩子的体能活动。

最后修改日期: 2004/1/8 上午 09:30:00

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