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美国WebMD大众医疗新闻
高脂饮食并不会引起中风
  Oct. 2, 2003 - 汉堡与薯条并不会引起中风!这是否表示以后我们都可以尽情地享用速食餐点?这倒不见得!

  主持这个最新研究的Ka He博士说,我们不希望人们误解这些研究结果的意思,人们仍要注意他们从饮食中所摄取的脂肪含量,因为某些特殊的脂肪成分绝对与心脏病有关,在他们追踪近44,000名男性长达14年的时间后发现,高脂饮食并不会引发中风。

  研究人员甚至也调查高脂食物(例如:肉类、蛋类与高脂乳制品)是否影响心脏相关疾病的发生,但他们发现,高脂食物并不会引起中风,不过专家们仍认为,民众不该因为这样的研究结果而忽略某些特殊脂肪的摄取限制。

  《好的脂肪与坏的脂肪》

  有强烈证据显示,摄取富含饱和动物性脂肪与反式脂肪酸(trans-fatty acids)的饮食会增加心脏病发作的风险,但其它像某种鱼类体内所含的omega-3s脂肪、橄榄中的脂肪与菜籽油(canola oils)却在许多研究中显示可避免心脏病的发生,不过这个研究结果却打乱了人们以往认为脂肪可能引起中风的想法。

  这次的研究过程中共发生725起中风事件,在排除可能引起中风的危险因子后,如年龄、体重过重与吸烟等,研究人员发现,饮食中的胆固醇、总脂肪或任何特殊脂肪都不会引起中风。

  这显示,脂肪消耗量与胆固醇都不是预测中风风险的理想指标,而引起中风与心脏病的重要危险因子则包括吸烟、体重过重、不运动以及不适当地酗酒等。

  《目前仍有疑问》

  即使Harvard的研究结果如此,负责指导芝加哥西北纪念医院中风研究计画的美国心脏协会发言人Mark Alberts博士说,我们仍有理由相信,对于因动脉血管阻塞所引起的特殊中风,饮食中摄取的脂肪是其中一个重要的危险因子。

  我认为我们需要保持开放的心胸来接纳这些不同的想法,因为过去的研究即已在这种特殊的次族群患者中发现这样的关联存在。

  即使有关饮食摄取的脂肪可能引起中风的证据并不多,但Alberts博士同意,有中风危险的人仍应限制饮食中的脂肪摄取量。

  许多中风患者后来死于心脏病,因此就实际临床上的观点来看,告诉那些曾经中风的患者说他们以后可以尽情享用任何富含油脂成分的食物当然是很不明智的作法。


最后修改日期: 2003/10/15 上午 09:19:00

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