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脂肪、纤维与罹患乳癌的风险
脂肪、纤维与罹患乳癌的风险
  Sept. 22, 2003--所有投资顾问都知道一个事实,只要在年轻时开始投资,未来就会得到很大的报酬!相同的道理也可应用于健康的饮食上,最新研究结果甚至认为,健康的饮食可降低中年妇女罹患乳癌的风险。

  刊登在最新一期「癌症(Cancer)」期刊的这篇研究主要在调查饮食与乳癌风险间的关系,因为研究人员早就怀疑这两者之间必然存在某种关联,但其它影响乳癌形成的因子却使这种关联显得更加复杂。

  美国芝加哥西北大学Feinberg医学院预防医学专家Peter H. Gann博士提出一种理论,增加体内雌激素与黄体素的浓度,并延长暴露于这种高浓度荷尔蒙的时间就会增加罹患乳癌的风险,而健康的低脂、高纤饮食则长期以来一直被认为可降低体内这两种荷尔蒙的浓度。

  《逐渐降低雌激素浓度》

  这个最新的研究显示,雌激素的浓度会因为这种长期的饮食改变而逐渐降低,国家癌症研究院Michele R. Forman博士在随后的评论中表示,这是乳癌风险拼图中很重要的一块。

  这个研究共有213位20~40岁的女性参与,她们被分为高纤、低脂或维持原有一般饮食习惯等两个不同的饮食组,研究进行期间会在每个月的指定时间检验她们的尿液,以测量血液中雌激素与黄体素的含量。

  一年后,当研究人员将这些女性的年龄与身体质量指数(体内脂肪含量指标)列入考量,Gann博士发现这两组女性在每天的雌激素浓度上仅有少许的差异。

  然而,数年之后,所有健康饮食的女性都产生了明显的累积效果,她们体内的雌激素浓度下降了大约8%,而维持一般饮食习惯的女性则仅降低1%,数十年后,这些影响乳癌风险的微小的差异可能会更加明显。

  《饮食 + 运动 + 体重控制》

  Forman博士的评论中提到,其它的研究已指出雌激素的下降范围:6 ~ 36%,Gann博士则认为现在研究人员应该去探究饮食改变对其它可能影响乳癌风险的荷尔蒙(例如与肥胖有关的leptin、生长激素与胰岛素等)是否也有作用。Gann博士表示,我们仍然不知道减重是否会比低脂饮食更能明显降低荷尔蒙的浓度(亦即降低潜在的乳癌风险)。

  但最后她们的结论是,饮食、体重控制与运动是所有可能降低乳癌风险的重要因素,而Forman博士认为,我们怀疑,可能已经发现了一种降低乳癌风险的最佳方法。

最后修改日期: 2003/9/26 下午 05:11:00

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