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许多心脏病患者会忽略蔬菜水果的摄取
许多心脏病患者会忽略蔬菜水果的摄取
  Aug. 27, 2003 - 「多吃菜!」,这是一般儿童最讨厌听到的话了,不过似乎心脏病患者也同样讨厌这句话,最新研究显示,典型心脏病患者的饮食中常会忽略有益健康健康的蔬菜与水果。

  这个发表于7/8月份「促进健康的科学(The Science of Health Promotion)」期刊中的研究显示,虽然心脏病患者承认饮食在他们的治疗中是很重要的一环,也可以藉由饮食习惯的改变来帮他们减肥,但仍有许多患者每天并未摄取人体所必须的五种蔬果。

  这个长达2年的研究中共有100名以上体重过重的男性参与,他们在研究期间进行了3个月的复健计画,这段复健期间,营养师会个别与每位受试者讨论典型心脏病患者的饮食该如何摄取,然后研究人员再追踪观察两种饮食行为模式的结果,一种是饮食中摄取较少的脂肪,另一种则每天至少摄取5种以上的蔬果。

  《摄取较少脂肪,但仍不吃水果》

  由于心脏病再度发作或需要进行心脏绕道手术等风险,使许多患者下定决心在复健开始前就要减少脂肪的摄取,这至少也是一种努力的方式之一,最后在这个计画结束前,82%仍持续相同减少脂肪摄取的饮食习惯,2年后,至少有87%的患者仍持续6个月以上相同的饮食习惯。

  大好消息?嗯!在某种程度上是可以这么说,但这些努力减少脂肪摄取的受试者每天仍然不吃五样蔬果,2年后,只有23%的患者开始每天食用五种蔬果达6个月以上,但59%根本不在乎或不想作任何改变。

  《蔬菜、水果:强有力的好伙伴》

  美国肯塔基州立大学营养与膳食管理学助教C. Jeffrey Frame博士说,有数种可能影响患者是否摄取蔬果的理由,第一,患者已看到脂肪不利于心脏的健康,第二,许多患者只感觉到一点或根本感觉不到摄取蔬菜水果与心血管健康之间有什么关联。

  在美国无论男女,心脏病都是头号杀手,适当饮食是协助预防病情进一步恶化的重要基础,医师建议,健康的心脏病患者饮食,其实任何人都一样,为了心脏的健康,不应该只是降低脂肪与卡路里,也应多多摄取蔬菜、水果、全穀与豆科食物等等可以对抗心脏病的最佳食物。


最后修改日期: 2003/9/2 上午 10:29:00

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