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吃鱼能降低心跳速率预防猝死
吃鱼能降低心跳速率预防猝死
  Aug. 12, 2003--来自法国的最新研究显示,富含油脂的鱼肉可让你维持较低的心跳速率,预防心脏猝死的发生。

  法国里尔巴斯德研究所(Institut Pasteur de Lille)流行病学专家Jean Dallongeville博士说,在过去十年间,我们已获得许多有关鱼肉能保护心脏的研究结果,而他发表于最新一期「循环:美国心脏医学会期刊(Circulation: Journal of the American Heart Association)」中的研究结果显示,鱼肉可降低心脏病引起的死亡率,而在鲑鱼、鲭鱼(mackerel)及鲱鱼等富含油脂的鱼肉中所含的omega-3脂肪酸就是其保护心脏的神秘成分,但这些脂肪酸是如何作用而产生这种心脏保护的效果则尚未完全了解。

  《追踪吃鱼的人》

  在Dallongeville博士的这项研究中共有超过9,700名50 ~ 59岁的男性参与,他们都没有罹患心脏病的任何迹象,研究人员从1991年开始持续追踪这些受试者至1993年,不但记录他们的心跳速率、血压、胆固醇,及其它可能引起心脏病的危险因子,并询问他们的运动、吸烟、饮酒与饮食情况,当然也会询问他们吃鱼的频率,不过他们并未特别区分所吃的鱼肉种类。

  另一个有407位男性参与的小组也同样接受采血检查以评估体内的脂肪酸浓度,结果显示吃鱼的人心跳速率较低,这是一个很重要的讯息,因为即使心跳速率少许降低,对于是否造成心脏猝死的差别却很大。

  每周吃不到一次鱼肉的男性,其平均心跳速率每分钟为67.5次,而每周吃鱼超过2次以上的男性,其平均心跳速率每分钟则为65.5次。

  这很可能是因为脂肪酸能稳定心脏细胞的电活动,因此达到降低心跳速率的效果,此外,脂肪酸也可能会因为改善血压及帮浦作用而降低心跳速率。

  研究人员在血液中也找到了相关的证据,常吃鱼的人其血液中含有许多可保护心脏的脂肪酸,他们体内的三酸甘油脂含量较低,血压也较低,而「好胆固醇(HDL)」的浓度则较高,但鱼肉看起来似乎并不会影响「坏胆固醇(LDL)」或总胆固醇的含量。

  一般说来,吃鱼的人有不同的运动与营养摄取习惯,如饮酒,这可能有助于改善心跳速率,但在Dallongeville博士的研究中,运动后食用鱼肉是降低心脏猝死的关键。

最后修改日期: 2003/8/20 上午 10:10:00

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