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美国WebMD大众医疗新闻
哪里一种巧克力对心脏健康最有帮助?
    Jan. 31, 2003 - 回顾最近的研究发现,我们最喜欢的食物巧克力,已受到营养师相当的青睐。因为巧克力或可可中所含的类黄酮(flavonoids)成分能降低罹患心脏疾病的危险,尤其是深色巧克力或纯的黑巧克力。

  巧克力或可可的主要成分可可脂(cocoa butter)含有不利于人体健康的大量饱和脂肪,但Francene M. Steinberg博士在二月份的「美国糖尿病协会杂志(Journal of the American Dietetic Association)」中表示,可可脂所含的不饱和脂肪酸充满了能降低低密度脂蛋白(LDL),也就是坏胆固醇的类黄酮,因此它能减少罹患心脏病的危险。深色巧克力比其它种类巧克力更能提供对人体健康最大的帮助,是因为它含有高浓度对心脏有益的类黄酮。

  美国糖尿病协会发言人,同时也是营养学家的Althea Zanecosky表示,在其它食物中所发现的可可成分也含有相同的营养素,包括矿物质与某些可协助预防疾病发生的特殊抗氧化物质。

  此外,橄榄油中所含的单元不饱和脂肪,油酸(oleic acid),也证实有益于心脏的健康,而油酸占了巧克力所含脂肪的1/3。

  其实巧克力对于改善心脏健康的功能可回溯至17世纪的欧洲,当时的人们相信巧克力有益于肝脏与消化功能,而且可以使人感到心情愉快及坚强,同时巧克力也用来刺激肾脏、治疗贫血、肺结核、发烧、痛风,或拿来强健心脏、缓解心脏的疼痛。

  所以你可以适当的食用巧克力,也就是说,在众多含有植物性化学成份的食物,像蔬菜、茶,以及红酒中,你可以再加入巧克力这一项。

  

最后修改日期: 2003/2/18 上午 09:44:00

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