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美国WebMD大众医疗新闻
奶油味的爆米花有危险
    喜欢吃零食的人,都喜欢微波爆米花,不过它可以使生产这种奶油口味的玉米粒的工厂工人,有发生肺部问题的危险。一项新的研究显示密苏里州的一个微波爆米花工厂的工人,发生慢性咳嗽,呼吸短促的比率,要比正常高一倍半,而哮喘与慢性支气管炎的发生频率,要比预期高两倍。而且有8位以前这家工厂中的工人,出现肺部小气道的严重炎症(一种称为细支气管炎的状态)。

  密苏里州卫生局与国立职业安全与健康研究所的研究者,在这8个病例在2000年5月份报告后,对这家工厂进行了研究。他们调查了这家工厂中117位现在工作的工人,评价了他们对于潜在的刺激物的暴露情况,分析了建筑物每个区域的空气样本。

  研究者发现,直接参与微波爆米花生产的工人,发生像全力运动时呼吸短促这样的肺部问题与症状的比率,要比在工厂其它部分工作者高。以前在此工作的八位原发生细支气管炎的人,由四人也是在这个部门工作的。

  此次研究显示,在制造调味料的混合室中的雇员,一种称为联乙醯的奶油味的物质的暴露程度,要比那些没有在生产区工作的工人,高800倍这种物质并不是已知的肺部问题的诱因。

  研究者说,这些在爆米花厂发现的症状与状况,并不是任何一种肺部疾病所特有的。不过研究的作者说,对暴露于同一种奶油味调味品的气体的鼠类的实验室检查显示,这种奶油味的调味品是一种爆米花厂中工人们的呼吸性效应的生物学疑似病因。

  研究者们说,根据这些发现,预防潜在的肺部并发症是可能的。他们推荐,应该在使用这种奶油味的调味品的混合室中,安装专门的空气净化器,以减少对这种刺激物的暴露。

  报导全文发表在8月1日的《The New England Journal of Medicine》杂志上伴随此文的一篇综述中,纽约市Mount Sinai医学院的E. Neil Schachter医师说,需要立即采取措施,保护微波爆米花工厂中工人的健康。另外,其它生产同一种刺激物的工厂中的工人,也应该进行肺部疾病的检查。

  至于说这种微波爆米花产品对一般人群的效应,到目前为止,还没有发现显示食用这种爆米花者会有任何危险。

最后修改日期: 2002/8/7 上午 11:04:00

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