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美国WebMD大众医疗新闻
你吃得对,吃得健康吗?
你吃得对,吃得健康吗?
  【24drs.com】你在一生中最快乐的一天,是不是发现巧克力确实对你有益的那一天呢?小时候以为是热量高而偷偷吃的零嘴,居然充满了对心脏健康有益的抗氧化剂!
  
  但是当你想要兴高采烈地狂吃巧克力(当然要是黑巧克力)时,你必须了解,少量当然是健康的,但因为它同时也含有糖和脂肪,所以,别做这种会对不起你大腿的事。
  
  美国饮食协会(ADA)发言人Sari Greaves认为,健康的饮食仰赖终身奉行吃正确的食物,并以正确的方法吃。即使你知道,但在你想要吃得更健康的时候,仍然可能会出错。
  
  以下是一些人们最常犯的饮食错误,以及如何在它们破坏你的健康饮食计划前解决问题的方法。
  
  1.食物奇迹
  不管是白菜汤、或是葡萄柚、或是饼干,以为你只吃一种食物,而且想吃多少就吃多少,就能让你在一星期内减掉10磅。
  
  其实这是个坏主意。营养师Marjorie Nolan表示,如果你用极端、短期的饮食,会让自己非常饿,然后就大吃特吃。不吃其它类食物,也容易出现营养不良和厌倦,最后,你会很渴望那些没吃到的食物。即使这样的饮食有效,也不会让你维持所减轻的的体重,这只是一个限制热量的噱头。
  
  有些人只吃一种食物也会有不好的副作用,象是葡萄柚可以作为利尿剂,可能会导致你脱水,也会让你的胀气并与某些药物产生交互作用,例如那些治疗高血压和心律失常的药。
  
  Greaves表示,如果有一种产品或饮食听起来好到不可能是真的,那就是属于这类。她建议要避免吃任何承诺会有快速结果的饮食。减肥应该是一个渐进的过程,吃均衡的饮食,一星期只能减轻半磅到1磅。
  
  2.被误导的素食主义
  美国有700多万人吃素,无论他们是因为太喜欢动物而不吃肉,或是认为吃素是健康的生活方式,大部分的人的意图是很好的。健康的素食与肥胖、糖尿病、以及心脏病比例较低有关。
  
  许多人不知道素食不一定代表低脂或是低热量。Nolan表示,如果你吃碳水化合物或淀粉多的食物,你可能会吃进更多热量。换句话说,如果你把起士、面团、以及水果冰沙当作是素食的基本食物,那你仍然会体重增加而且不健康。
  
  让蔬菜成为每餐的重点,添加谷物、水果、以及其它健康的非肉类食物,确保从豆类、坚果、豆腐等植物来源获取足够的蛋白质,以及从糙米等食物获取必需氨基酸。
  
  3.吃太多好东西
  一直有研究去吹捧某种食物的好处,巧克力、红酒、橄榄油、酪梨、以及坚果等都曾经风行过一阵子。确实,这些食物都对健康有益,但不代表吃越多越好。
  
  巧克力、橄榄油、酪梨、以及坚果等都是高热量的食物,不能因为酪梨是个好东西就每天吃3颗,虽然营养丰富而且对你有益,但这样每天从酪梨至少就摄取了500至600卡热量。
  
  一汤匙的橄榄油有120卡的热量。红葡萄酒是酒精,大量饮用可能提高心脏病和癌症的风险。
  
  在饮食中增加健康的东西是件好事,但要有节制并当作是整体健康饮食计划的一部分,也就是说,只要用一点点橄榄油,或是只用一把坚果就好。
  
  所谓的超级食品,象是来自中南美、富含抗氧化剂的巴西莓,据说有惊人的健康益处,Greaves对此说法是半信半疑。
  
  没有所谓的超级食品,食品的效益是要看你的整体饮食,不同的食物对整体健康都有帮助。
  
  4.怠慢了碳水化合物
  另一方面,所谓的超级食品是被妖魔化的食品,如果在饮食中清除了这些,你可能要为自己的营养付出代价。
  
  碳水化合物是一个典型的例子,白面包与白饭等精制谷物的营养成分低,所以可减少食用量,美国政府指南建议,至少有一半的谷物要改成全谷类。
  
  不要把饮食中的碳水化合物完全去除,Nolan表示,碳水化合物是主要的能量来源,全麦面包、燕麦片、糙米等食品含有高纤维和丰富的维他命B群,例如叶酸,这些都是营养必需品。
  
  5.不含脂肪的谬论
  有一段时间,节食者要求要低脂或无脂的食品,而食品制造商为迎合趋势推出量身订做的产品,例如不含脂肪的饼干、低脂沙拉酱等,许多人都一窝蜂的食用。
  
  但是脂肪不再是坏东西,医师和营养师都强调,脂肪对我们有益,我们需要它们。因为脂肪是身体细胞的成分,为了最有效地做好细胞代谢的工作,我们饮食中需要有脂肪。
  
  节食的时候脂肪特别重要,脂肪能让你有饱足感,满足你。如果把饮食中所有的脂肪都去除或是只吃很少脂肪的话,你的血糖不能长时间保持稳定,很快就又会饿了。
  
  应该选择比较健康的油脂,象是植物性不饱和脂肪,但不要太多。
  
  坚果、种子、和植物油(象是芥花籽油或橄榄油)是最健康的种类,油脂多的鱼是让心脏与脑健康的omega-3脂肪酸很好的来源。美国食品药物管理局(FDA)和环境保护局(EPA)建议,育龄妇女不要吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、或方头鱼,因为这些鱼含有高浓度的汞,每周吃12盎司(约2份)的低汞鱼贝类,并限量长鳍(白)金枪鱼每周6盎司。
  
  6.饮食折磨
  我们有多少人因为增加了几磅而惩罚自己要自制?拒吃甜食、油脂、以及几乎所有会让我们高兴的食物。
  
  拒绝你最喜欢的食物只会让你设定的目标失败,当你感到饥饿的时候更容易暴饮暴食。Nolan认为,大多数的人长期这样吃真的不切实际。
  
  不要放弃你爱吃的食物,只要吃适量。
  
  Greaves表示,对于热量很高的食物,只要小挥霍而不要过度放任。她建议,把甜食和健康食品结合,例如将少量融化的巧克力加在草莓上,或是添加一些巧克力片到燕麦中。
  
  7.狼吞虎咽
  最近有另一种节食方法是以6次小点心取代传统的一天3餐。少量确实有好处,能使血糖一整天稳定而不会感到饿。但麻烦的是,少量是你要吃一整天,可能带来热量问题。
  
  Nolan表示,如果你吃惯了较大量的饭菜,很容易就会吃得比应该吃的还多。
  
  自我调整,大约每2-3小时吃一点,限制每次200-300卡热量。
  
  8.无法维持的减肥方法
  如果你想减肥,就要坚持到底,否则会恢复原来的体重。
  
  若你打算节食,最重要的是找到适合自己饮食生活习惯的方法。问问自己以后可以一辈子都这样吃吗?如果答案是否定的,就不是你要的方式。
  
  如果你想减肥,就在生活中做一些小小的改变,而不是激进的饮食法。增加更多的新鲜水果和蔬菜,每天早晨吃健康早餐,可以帮助控制体重。
  
  多动,目标是每天运动30-60分钟。Greaves表示,微小的变化对你长期的健康最有效。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=201107221

最后修改日期: 2011/7/27 上午 10:50:23

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