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美国WebMD大众医疗新闻
尼古丁产生的副产品能将蛋白质「煮熟」
    Oct. 28, 2002─去甲烟碱(nornicotine)存在于菸草中,是由尼古丁衍生而来的一种副产品,当它与蛋白质作用后,可能会增加罹患糖尿病、癌症,及阿兹海默氏症的危险,同时让人加速老化。

  美国加州斯里普斯研究院(Scripps Research Institute)研究员Kim Janda博士于10月28日发表在网络版美国科学院学术论文集(the Proceedings of the National Academy of Sciences)的新论文中指出,去甲烟碱会使蛋白质永久变性,且无法逆转回原状,并丧失蛋白质原有的功能,而去甲烟碱改变蛋白质的化学过程,就像把糖烤成焦褐色一样,能让食物老化、变坏。

  但是「煮」体内的蛋白质可能只是去甲烟碱所有伤害中的一小部分,研究也显示去甲烟碱会与常见的固醇类药物,如cortisone、prednisone,产生交互作用,降低固醇类药物对于关节炎、狼疮、严重乾癣、气喘、溃疡性结肠炎,及克隆氏症的疗效。

  这个化学物质(去甲烟碱)不但会永久附著在人体蛋白质表面的胺基酸,也会永久附著在这些固醇类药物上,这些变性后的固醇类药物及蛋白质会再与体内其它物质形成糖化的最终产物,并且无法被人体代谢。

  过去的研究已经发现去甲烟碱与许多疾病有关,象是糖尿病、心脏疾病、癌症,以及阿兹海默氏症等,而这却是第一次发现菸草与这危险的化合物间竟有如此直接的关联。他们曾经测量吸烟者与不吸烟者的血液发现,与不吸烟者相较,吸烟者体内这种所谓已被「煮」过的蛋白质含量较高,吸烟者也有较高的糖化最终产物。

  这项研究显示去甲烟碱在体内可持续作用,这与过去认为尼古丁仅有短期作用,且尼古丁可能会使人们上瘾的看法不同,因此未来仍然需要更多研究来确认尼古丁与衍生的副产品对人体所造成的影响。

  

  


最后修改日期: 2002/11/6 上午 09:45:00

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