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二、本标章系行政院卫生署颁予「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站之网络辨识标记,旨在表扬与彰显获奖网站优异之健康信息内容与网站服务,并提供民众在查找健康信息时有所依循。然因健康信息的日新月异,故卫生署无法对张贴本标章之网站所提供信息之正确性与完整性时时刻刻负责。因此对于网站所刊载的内容,以及衍生的法律诉讼问题,概由网站经营者自行负责;而民众对于网站内医疗、卫生保健等相关信息,仍应与专业人员当面讨论,以保障自身权益。
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节食的两难选择:一份的量关系重大
    Dec. 6, 2002─在我们面前摆放大浅盘,这已经是历史。美国人非常清楚妈妈的餐桌教导:吃光你盘子里所有的东西。不幸的是,这造就了胖子王国。

  宾州大学营养学教授Barbara J. Rolls博士指表示,大多数人不知道「适当的一份量」是多少,同时她也在十二月美国临床营养学杂志上发表一篇有关食物份量及消耗的论文。事实上,Rolls博士指出,人们甚至都没有注意到他们的食物量超过自己应当吃进去的。

  宾州大学的研究者采用真正全美国食物-通心面和乳酪,来观察随机分组成人到底是如何舞动他们的餐叉的。
四天中,51位男女-体重正常和超重,来到实验室吃他们的通心面和乳酪午餐。 一组盘中的食物有四份的量,重量约500到1,000公克。 第二组没有限制,想吃多少,就可以吃多少。

  每个人坐在一个独立的小隔间里,然后按照以上的设计指令吃掉他们的食物。之后问他们问题:你认为你吃了多少食物?你饱了吗? 口渴吗?你会感到恶心吗?

  研究者发现每份的量影响他们吃的量,一份的量大时,受试者吃进去更多的热量,不管是自由取用或吃限定的一份。两组人吃了「显著多了量」,当一份量增加的时候。Rolls博士写到,给予最大份量与最小份量相比,他们消耗量增加30%。

  许多人是一流的餐盘扫荡者,八个男生和两个女生吃光光盘中的所有食物。研究者认为,男生和女生,正常体重和超重,自制和不自制的-所有的人对一份量的反应是一样的。

  事实上,他们吃得越多,越感到满足,没有人有恶心的现象。研究者认为应该教育民众真正的一份量是多少。

  

  

最后修改日期: 2002/12/16 上午 09:51:00

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