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美国WebMD大众医疗新闻
先要吃得健康,然后再解决问题
    2002年9月12日报导-开始理解饮食与癌症危险的关系之后,似乎花很长的时间才让研究与常识结合。关于你吃进肚子里的东西和发生癌症的危险之间的关系,有一项新的研究评估结果显示,除非有新发现,否则中庸之道仍然是获得最佳健康的关键。

  主要作者,牛津大学英国癌症流行病学研究所的Timothy Key Dphil说:「虽然在过去的30年进行了广泛的研究,但很少发现特定的饮食致癌危险因子,即使是类似结肠癌这种研究者公认饮食可能是重要影响因素的癌症。这篇研究评估发表在9月14日的《The Lancet》杂志。

  研究者表示,大量摄取水果和蔬菜,可能会降低数种癌症的罹患率,尤其是消化系统癌症,但是肉类、纤维和维生素影响癌症危险的重要性为何还不清楚。

  作者表示,透过研究,只有肥胖和酒精对癌症的危险的影响已经被清楚的证实。肥胖是会增加食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、和肾癌的发病危险。酒精滥用也证实会增加口腔、咽喉、食管、肝脏和乳腺癌症的发生危险。

  研究还显示,饮食对与胃癌的发展有重要影响。研究显示,大量摄取传统腌制保存的食物、例如肉和泡菜,会增加胃癌的发生危险,而水果和蔬菜成份多的食谱则会降低其危险性。尽管研究者已对饮食和结肠癌的关联性做过广泛的研究,但是许多研究的结果是互相矛盾的,而评估的作者表示,结肠癌唯一明确的饮食危险因子是肥胖。

  关于癌症危险此一领域,有待厘清的研究结论包括:
* 胰脏癌─唯一经证实的胰脏癌的危险因子是吸烟,肥胖会轻微增加胰脏癌发生的危险,部份研究结果显示大量摄取肉类会增加危险性,大量摄取蔬菜能降低危险性,但研究结果并不一致。
* 肺癌─饮食对肺癌的影响目前仍充满争议,在已开发国家,吸烟与80%以上的肺癌患者有关。
* 乳癌──肥胖让绝经期后的妇女发生乳癌的危险性提高了将近50%,而唯一经证实的乳癌饮食危险因子是酒精。
* 子宫颈癌──水果、蔬菜和相关的营养成份如叶酸等,能降低子宫颈癌的危险,但是还需要更多研究加以验证。

  此外,作者指出,虽然抗氧化维生素大肆宣传,但有关抗氧化补充剂对于癌症(尤其是肺癌)的影响之研究,大多数研究结果是令人失望的。

  作者说,有几个正在进行的研究和控制性实验,可望解答许多饮食对癌症危险影响作用的待解问题。目前,研究者说:「谨慎的建议是,保持健康的体重,限制饮酒量,并选择平衡的饮食,摄取足量的水果、蔬菜和谷类。」

最后修改日期: 2002/9/19 下午 01:51:00

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