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美国WebMD大众医疗新闻
想减少你的发生糖尿病的风险吗?
    想减少你的糖尿病的发生风险吗?从吃白面粉改吃全麦,不要拒绝爆米花。新的研究发现,吃粗粮食品能够增加机体对胰岛素的敏感性从而预防糖尿病的发生。

  「粗粮对于改善胰岛素水平和减少糖尿病的风险都大有益处。」Tufts大学研究者Paul F. Jacques说道。这项研究结果发表在最新一期的the American Journal of Clinical Nutrition杂志上。

  「我们目前仍不清楚,为什么粗粮会影响胰岛素的水平,但是我们认为这是多因素作用的结果,」Jacques告诉 WebMD,「粗粮食品富含纤维素和镁,所以进食这些食品是一种健康的生活方式。」

  第2类型的糖尿病通常是由于机体对胰岛素不敏感,而不能降低血糖的水平,这样血糖(葡萄糖)升高,然而胰脏(分泌胰岛素的器官)却过度的分泌胰岛素。所以,血中的高胰岛素水平是这型糖尿病的指征,也是这型糖尿病数种风险因数之一(其它风险因数包括肥胖和高胆固醇)。

  Tufts大学研究人员对3000人进行糖尿病风险因数的研究,评估了粗粮进食和血中胰岛素水平之间的关系。研究发现经常吃粗粮的人胰岛素水平、平均体重和胆固醇水平更低。

  研究最新发现如缓慢煮熟的燕麦粥,爆米花,棕色大米,加工过的全麦面包和谷类食品是第2类型糖尿病的保护剂。吃粗粮食品也能降低心血管疾病的发生危险。

  2941个研究物件提供了血液标本和他们在1991年到1995年期间饮食的详细情况。粗粮的平均消耗量是每周8个供给,相比之下,白面和其它精细谷类是20个供给。

  来自哈佛大学公共卫生学院的营养学研究者Frank Hu告诉WebMD,降低第类2型糖尿病危险的关键,是保持体重和吃平衡的包括合适的碳水化合物和脂肪的饮食。

  尽管这项研究中,没有发现精细谷物的消耗量与胰岛素的增加有关,但是Frank Hu认为,美国人仍然从白面和其它精细谷物加工成的食品中,获取了许多热量。

  「我们饮食中的大多数碳水化合物来自精细谷物,这就是问题所在。」Frank Hu告诉WebMD,「不是所有的碳水化合物都是一样的,就像不是所有的脂肪都是一样的。全穀食品是好的碳水化合物,多数人吃得还不够。」

  哈佛Joslin糖尿病研究中心的 Eleftheria Maratos-Flier赞同这点。她说普遍的减肥计划是限制或不摄入饮食中的碳水化合物,这一计划给出了一个错误的信息:所有的碳水化合物都是有害的。Maratos-Flier是Joslin中心肥胖研究的主任。

  「我们要从过于简单化的信息中走出来,」她说,「过去我们认?所有的脂肪都是有害的,现在我们知道情况并非如此。现在我们认为碳水化合物是有害的,没有区分碳水化合物是来自穀穗的还是白面或白米。这是过于简单化的方面。」

  

  

最后修改日期: 2002/12/20 上午 11:13:00

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